21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 23:10
Flans de courgettes.

En voyant cette recetee chez Barbara, j'étais assez intriguée. J'avais déjà essayé le gâteau au chocolat et aux courgettes alors pourquoi pas un flan ?

 

 

Flans de courgettes.

 

 

120g de farine - 200g de sucre - 250g de lait - 4 oeufs - 250g de courgettes cuites - 1 pointe de couteau de vanille en poudre.

 

 

Peler et couper la courgette en gros dés.

 

La cuire 5mn à la vapeur.

 

Préchauffer le four à 190°.

 

Mettre la farine, le sucre, les oeufs, le lait et la vanille dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 5.

 

Ajouter la courgette.

 

Mixer 30sec / vit 5.

 

Verser le mélange dans les empreintes silicones.

 

Enfourner 20mn.

 

Laisser refroidir.

 

Servir avec un coulis de fruits rouges.

 

 

C.

Flans de courgettes.
Repost 0
11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 23:14

Ma tarte au chocolat a un peu souffert pendant le transport, je l'avais parsemée de dés de noix de coco qui ont été recouverts par le chocolat.

 

 

Tarte au chocolat.

 

 

1 pâte sablée - 150g de chocolat à 60% - 2 oeufs - 80g de beurre - 15cl de crème fraîche - dés de noix de coco sèchée.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.

 

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et verser des haricots secs dessus.

 

Enfourner 15mn environ.

 

A la sortie du four, laisser refroidir et retirer les haricots et le papier sulfurisé.

 

Porter à ébullition la crème avec le beurre, en mélangeant de temps en temps.

 

Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux.

 

Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Battre les oeufs.

 

Les incorporer au chocolat.

 

Verser la ganache sur le fond de tarte.

 

Parsemer de noix de coco.

 

Laisser refroidir à température ambiante 4h environ.

 

 

C.

 

 

Tarte au chocolat.
Repost 0
7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 23:16
Soupe de cerises.

Un dessert rafraîchissant et léger.

 

 

 

Soupe de cerises.

 

 

Pour 4 personnes :

 

600g de cerises dénoyautées - 50g de sucre - 200ml d'eau - 1 bâton de cannelle.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.

 

Porter à ébullition et laisser mijoter 15mn.

 

Retirer la cannelle de la casserole ainsi que 16 cerises.

 

Mixer les cerises restantes avec l'eau de cuisson.

 

Réserver le tout au frais jusqu'au moment de servir.

 

Répartir la soupe dans des coupes et ajouter les cerises entières.

 

C.

Soupe de cerises.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Desserts desserts aux fruits goüters
commenter cet article
6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 08:49
Poke Cake à la framboise.

Petit clin d'oeil à mes enfants qui n'aiment pas les cakes car trop secs à leur goût, avec le Poke cake, j'espère les faire changer d'avis. Françoise, chez qui j'ai vu ce gâteau, l'avait fait à la myrtille et au citron ICI, j'ai utlisé des framboises.

 

 

Poke Cake à la framboise.

 

Pour le cake : 4 oeufs - 50g de lait - 190g de sucre - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150g de beurre.

Pour la garniture : 100g de framboises - 35g de sucre - 2càc de jus de citron - 1càc de fécule de maïs.

Pour le glaçage : 3càs de fromage blanc - 3càc de confiture de framboises St Dalfour - 1 feuille de gélatine.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients pour le cake dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Pendant ce temps, mettre les framboises, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs dans une casserole.

 

Bien mélanger.

 

Chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.

 

Réserver.

 

A la sortie du four, laisser le cake refroidir 5mn.

 

Faire des trous dans le cake à l'aide d'une paille ou du manche d'une cuillère en bois.

 

Répartir la garniture sur la cake en insistant bien sur les trous pour qu'elle coule dans le gâteau.

 

Laisser le cake refroidir complètement.

 

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Chauffer la confiture de framboise St Dalfour.

 

Hors du feu, faire dissoudre la gélatine dans la confiture.

 

Bien mélanger et laisser refroidir.

 

Incorporer le fromage blanc.

 

Couvrir le cake avec le mélange.

 

Réserver au frais.

 

 

C.

 

 

Fait en partenariat avec les confitures St Dalfour.

 

Poke Cake à la framboise.
Repost 0
22 juin 2016 3 22 /06 /juin /2016 08:18

Hier, je vous présentais le savarin à la fraise, un des desserts qui composaient l'assiette gourmande servie pour la fête des pères. Il y avait aussi une verrine avec des fraises e, gelée de porto. Cette recette, je l'ai vue chez Isabelle, qui l'avait faite avec des framboises en plus des fraises.

 

 

Fraises en gelée de porto.

 

600g de fraises - 20cl de porto rouge (rose pour moi) - 20cl d'eau - 3,5 (7g) de feuilles de gélatine - 3càs de sirop de fraises des bois.

 

 

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Chauffer l'eau et le porto.

 

Hors du feu, ajouter le sirop et la gélatine essorée.

 

Bien mélanger et laisser tiédir.

 

Couper les fraises, lavées et équeuttées, en 4.

 

Remplir les verrines avec les fruits.

 

Verser le mélange porto-sirop par-dessus.

 

Réserver au frais 2h minimum.

 

Servir bien frais.

 

 

C.

Dans l'ordre, il y des fraises mixées avec du fromage blanc, le mini savarin à la fraise et la verrine de fraises en gelée de porto.

Dans l'ordre, il y des fraises mixées avec du fromage blanc, le mini savarin à la fraise et la verrine de fraises en gelée de porto.

Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans desserts aux fruits Desserts
commenter cet article
21 juin 2016 2 21 /06 /juin /2016 00:20

Dimanche, pour la fête des pères, j'ai présenté une assiette de dessert à la fraise. Je n'ai imbibé que 8 mini savarins les autres, je les conserve dans une boîte en métal pour une utilisation ultérieure.

 

 

 

Mini savarins à la fraise.

 

 

 

65g de sucre - 2 oeufs - 20g de beurre - 65g de farine - 1càc de levure chimique.

Sirop : 20cl d'eau - 100g de sucre roux - 5cl de rhum.

Fraises - chantilly (en bombe comme il en fallait peu).

 

 

Faire fondre le beurre aux micro-ondes.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer le beurre.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Remplir les empreintes mini savarins.

 

Enfourner 15mn.

 

A la sortie du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

 

Porter l'eau, le sucre et le rhum à ébullition.

 

Poser les mini savarins dans un plat profond.

 

Verser le sirop petit à petit sur les gâteaux jusqu'à épuisement (il doit rester du sirop au fond du plat).

 

Au moment de servir, ajouter une touche de chantilly sur les savarins.

 

Poser une fraise au centre.

 

 

C.

 

 

 

 

Mini savarin à la fraise.
Mini savarin à la fraise.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans desserts aux fruits Desserts
commenter cet article
10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 00:45

En cette veille de week-end, je vous propose un dessert avec des fraises et la confiture aux fraises St Dalfour.

 

 

 

 

Meringues chantilly à la fraise.

 

 

Pour les meringues : 3 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 200g de sucre - 40g d'amandes moulues - amandes effilées.

300g de fraises - 2càs de confiture à la fraise St Dalfour.

25cl de crème fraîche - 1càs de sucre glace.

 

 

 

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

 

Ajouter le sucre en pluie sans cesser de battre.

 

Incorporer les amandes en poudre délicatement à l'aide d'une maryse.

 

Préchauffer le four à 120°.

 

Déposer 16 petits tas de meringues sur une feuille de papier sulfurisé.

 

Les aplatir à l'aide d'une cuillère à soupe.

 

Parsemer les amandes effilées sur la moitié des meringues.

 

Enfourner 50mn environ (les meringues doivent se détacher aisément du papier).

 

A la sortie du four, décoller les meringues et les laisser refroidir sur une grille.

 

Laver, équeutter et couper les fraises en morceaux.

 

Les mettre dans un saladier avec la confiture de fraises.

 

Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment du montage.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Ajouter le sucre glace.

 

Déposer les fraises sur les meringues sans amandes effilées.

 

Surmonter de chantilly.

 

Poser une meringue avec des amandes effilées par-dessus.

 

Servir immédiatement.

 

 

C.

 

 

 

 

Meringues chantilly à la fraise.
Meringues chantilly à la fraise.
Meringues chantilly à la fraise.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans desserts aux fruits Desserts
commenter cet article
26 mai 2016 4 26 /05 /mai /2016 23:04

C'est la confiture ananas-mangue qui est à l'honneur ce mois-ci chez St Dalfour.

 

 

Biscuit roulé  l'ananas.

 

 

Pour le biscuit : 4 oeufs - 120g de sucre - 100g de farine - colorant rose.

Pour la garniture : 125g de mascarpone - 12cl de crème fraîche - 2càs de sucre - 4 tranches d'ananas au sirop - 1/2 pot de confiture ananas-mangue St Dalfour.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

 

Blanchir les jaunes avec le sucre.

 

Incorporer la farine délicatement à l'aide d'une maryse.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Déposer quelques gouttes de pâte de différentes tailles sur la plaque à biscuit roulé pour faire les pois.

 

Enfourner 2mn.

 

Ajouter le colorant au restant de pâte.

 

Sortir la plaque du four.

 

Verser la pâte sur la plaque sur les pois.

 

Enfourner 10mn.

 

Démouler délicatement.

 

Rouler le biscuit sur un torchon humide, les pois vers l'extérieur.

 

Laisser refroidir.

 

Couper les tranches d'ananas en morceaux.

 

Mettre le mascarpone et la crème dans un cul de poule.

 

Monter le mélange en chantilyy.

 

Ajouter le sucre.

 

Dérouler le biscuit.

 

Etaler la chantilly sur le biscuit.

 

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer la confiture ananas-mangue sur le bord du biscuit (celui qui se trouvera au centre du roulé).

 

Eparpiller les morceaux d'ananas sur la chantilly.

 

Rouler le biscuit en commençant par le côté confiture.

 

Le déposer sur un plat de service.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

 

Source pour le biscuit roulé : Collection 1000&1 astuces de Tupperware.

 

 

Biscuit roulé à l'ananas.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans Desserts desserts aux fruits
commenter cet article
24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 23:21

Je cherchais une recette de cake pour accompagner la mousse au chocolat d'hier et c'est sur le blog de Manue que j'ai trouvé mon bonheur.

 

 

 

Cake aux pépites de chocolat.

 

 

2 oeufs - 100g de sucre - 150g de farine - 1càc de levure chimique - 100ml de crème fraîche - pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer la farine et la levure sans cesser de battre.

 

Ajouter la crème et les pépites.

 

Remplir les empreintes mini muffin aux 3/4.

 

Enfourner 15mn.

 

 

 

C.

 

 

 

Cake aux pépites de chocolat.
Repost 0
Published by kougelhopfetchocolat - dans gâteaux dessert cake goüters Desserts
commenter cet article
23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 23:52

Je suis toujours à la recherche de recettes faciles de mousse au chocolat car contrairement à ma famille, je n'aime pas la mousse au chocolat, ni la manger ni la faire. Cette recette est parfaite, rapide et originale par l'ajout de fromage frais (st Moret ou philadelphia). C'est chez Sandrine que je l'ai répérée.

 

 

 

Mousse au chocolat au fromage frais.

 

 

240g de chocolat noir - 4 oeufs - 40g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 120g de fromage frais - 240ml de lait très chaud.

 

 

Porter le lait  ébullition.

 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix.

 

Mixer 5sec.

 

Ajouter les oeufs, les sucres et le fromage frais.

 

Mixer 1mn à pleine puissance.

 

Sans cesser de mixer, retirer un peu le gobelet (attention pas trop sinon ça éclabousse) et verser le lait en petit filet dans le bol.

 

Mixer encore 3mn.

 

Verser la mousse dans des verrines.

 

Laisser refroidir  puis réserver au frais quelques heures.

 

 

C.

 

 

 

Mousse au chocolat au fromage frais.
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Un tour en cuisine.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

Articles Récents

  • Fondant au chocolat.
    Le fondant au au chocolat, un dessert qui plaît à tout le monde, enfin presque... Fondant au chocolat. 200g de chocolat - 100g de beurre - 60g de sucre - 50g de farine - 4 oeufs. Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie....
  • Tarte à la rhubarbe.
    La recette que j'ai suivie devait être un crumble à la rhubarbe mais ma pâte a obstinément refusé de faire des grumeaux. Tarte à la rhubarbe. Pour 2 petites tartes. Pâte : 300g de farine - 150g de beurre - 1 oeuf - 100g de sucre. Flan : 100g de sucre...
  • Chinois aux noisettes.
    Le fromage blanc donne une saveur légèrement acidulée à la garniture. Chinois aux noisettes. Pâte : 20cl de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre. Garniture : 150g de noisettes moulues...
  • Filet mignon au boursin® et à la tomate.
    Dimanche nous étions invités chez notre fille, elle nous a cuisiné un filet mignon avec une sauce très goûteuse grâce à l'ajout de fromage frais. Filet mignon au boursin® et à la tomate. 1 filet mignon - 1/2 boursin® - 1 tomate - 1 oignon - 1càs de crème....
  • Rôti de veau à la moutarde et aux légumes.
    Rôti de veau à la moutarde et aux légumes. 1 rôti de veau de 800g - 1 aubergine - 2 courgettes - 3 tomates - 2 poivrons (jaune et rouge) - 1 gros oignon - moutarde forte - piment d'Espelette - huile d'olives. Laver, peler et couper les légumes en rondelles....
  • Verrines banane-fraise.
    Nous sommes nombreuses à le dire, lorsque la peau des bananes commence à noircir plus personne n'en veut et il faut trouver comment les consommer. Verrines banane-fraise. 2 bananes - 12 fraises - 100g de fromage blanc - jus d'1/2 citron. Laver et équeuter...
  • Tatin aux mirabelles et aux pommes.
    Je suis entrain de vider mon congélateur. J'ai trouvé un reste de mirabelles surgelées, pas suffisant pour une tarte mais pour des petites tatins individuelles c'était parfait. Tatin aux mirabelles et aux pommes. Pâte : 150g de beurre - 2 petits jaunes...
  • Crème dessert au caramel.
    En faisant un peu de rangement dans mes placards, je suis tombée sur des caramels que j'avais acheté il y a un moment déjà pour en faire une crème. Crème dessert au caramel. 24 caramels - 1 oeuf - 500gr de lait - 1càs de farine - 1càs de fécule de maïs....

Je participe

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma