28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 12:06

Ca vous tente un tiramisu spéculoos-nutella pour débuter le week-end en douceur ? Les miens sont très "nutella", j'ai oublié de doubler les quantités pour la mousse mascarpone alors que c'est ce que j'avais fait pour le nutella. Quand je me suis rendue compte de mon étourderie, il était trop tard. Ils ont été mangés malgré ça, certains ont même apprécié ce trop-plein de pâte à tartiner.

 

 

Tiramisu spéculoos-nutella.

 

 

200g de nutella - 10cl de lait - 250g de mascarpone - 30g de sucre - 2 oeufs - spéculoos.

 

Chauffer le lait avec le nutella pour le faire fondre.

 

Réserver.

 

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

 

Blanchir les jaunes avec le sucre.

 

Ajouter le mascarpone sans cesser de battre.

 

Monter les blancs en neige.

 

Les incorporer délicatement au mascarpone.

 

Emietter grossièrement 2 spéculoos au fond d'une verrine.

 

Verser un peu de nutella par-dessus.

 

Ajouter une couche de mousse mascarpone.

 

Remettre une couche de spéculoos émiettés.

 

Terminer par une couche de nutella.

 

Réserver au frais, au minimum 4h avant de servir.

 

 

C.

 

Source : Marmiton.

 

 

Tiramisu spéculoos-nutella.
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4 octobre 2016 2 04 /10 /octobre /2016 23:54
Gâteau à la noix de coco.

Ce gâteau, je le fais depuis des années, on ne s'en lasse pas.

 

 

Gâteau à la noix de coco.

 

 

4 oeufs - 180g de sucre - 200g de beurre - 200g de farine - 2càc de levure chimique - 6càs de jus d'orange - 100g de noix de coco râpée.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Incorporer la farine, la levure, la noix de coco et le jus d'oranges.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

A la sortie du four, laisser tièdir avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

Gâteau à la noix de coco.
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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 08:05
Tarte aux pommes.

En faisant cette tarte, je craignais qu'elle ne plaise pas chez moi. En Alsace, on préfère les tartes avec un flan et ma famille ne déroge pas à la règle. Finalement, elle a plu à tout le monde. A refaire.

 

 

 

Tarte aux pommes.

 

 

Pâte brisée : 100g de farine - 50g de beurre - 1pincée de sel - 1càc de sucre - 10g d'eau.

4-5 pommes - 1càc de farine - 60g de cassonade - cannelle.

 

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule.

 

Réserver au frais 30mn.

 

Mélanger la farine, la cassonade et la cannelle.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

 

Piquer le fond avec une fourchette.

 

Peler les pommes.

 

Les couper en 8.

 

Inciser le dos de chaque tranche et les rouler dans le mélange farine-cassonade.

 

Les poser  harmonieusement dans le moule.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

C.

 

 

Tarte aux pommes.
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1 octobre 2016 6 01 /10 /octobre /2016 00:45
Pommes au four.

Le cassis était le fruit du mois de septembre chez St Dalfour (je suis en retard dans ma publication).

 

 

 

Pommes au four.

 

 

2 pommes - 2càs d'amandes hachées - 12 raisins secs - 1càs de rhum - 2càc de confiture de cassis St Dalfour - 1/2 citron - amandes effilées.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire tremper les raisins secs dans le rhum.

 

Quand ils ont gonflé, les égoutter.

 

Mélanger les amandes, la confiture et les raisins secs.

 

Peler les pommes et les épépiner.

 

Frotter les pommes avec le citron.

 

Les poser dans unpetit plat à gratin.

 

Remplir le centre des pommes avec le mélange amandes-confiture.

 

Parsemer d'amandes effilées.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Déguster chaud ou tiède.

 

 

C.

 

 

Pommes au four.
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27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 01:41
Flan pâtissier.

Samedi Perrine avait son anniversaire. Et Perrine aime le flan pâtissier. Pour lui faire plaisir, je me suis mise aux fourneaux.

 

 

 

Flan pâtissier.

 

 

1 pâte brisée - 1L de lait - 150g de scure - 1 gousse de vanille - 3 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - 80g de fécule de maïs.

 

 

 

Foncer une tourtière avec la pâte.

 

Réserver au frais.

 

Verser le lait dans une casserole.

 

Fendre la gousse de vanille et la gratter.

 

Mettre les graines et la gousse dans le lait.

 

Porter à ébullition.

 

Blanchir les oeufs (entiers et jaunes) avec le sucre.

 

Ajouter la fécule de maïs.

 

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

 

Retirer la gousse de vanille de la casserole.

 

Verser le lait bouillant, petit à petit et sans cesser de mélanger, sur les oeufs.

 

Remettre le tout dans la casserole.

 

Faire épaissir à petit feu en mélangeant sans arrêt.

 

Verser le flan dans le moule.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Laisser refroidir 4h minimum avant de déguster bien froid.

 

 

C.

 

 

Source : Slate.fr.

 

 

Flan pâtissier.
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26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 00:30
Gâteau aux pommes-La tentation d'Eve.

Ce gâteau, en plus de porter un très joli nom, est  délicieux.

 

 

Gâteau aux pommes-La tentation d'Eve.

 

 

2 pommes - 100g de farine - 100g de sucre - 100g de beurre - 2 oeufs - 1càc de levure chimique - 1 pincée de sel - 50g d'amandes en poudre - amandes effilées.

 

 

Préchauffer le four à 180+.

 

Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le sel et la levure.

 

Incorporer les oeufs et le beurre fondu.

 

Bien mélanger.

 

Verser la pâte dans le moule beurré.

 

Peler les pommes.

 

Les couper en 2 et les épépiner.

 

Les inciser et les poser sur la pâte.

 

Parsermer le gâteau d'amandes effilées.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Démouler à la sortie du four.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

Source : magazine Maxi.

 

 

Gâteau aux pommes-La tentation d'Eve.
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6 septembre 2016 2 06 /09 /septembre /2016 23:38
Tartelettes fines aux pommes.

Sûrement le dessert le plus rapide à faire.

 

 

 

Tartelettes fines aux pommes.

 

 

1 pâte feuilletée - 3 pommes - sucre roux - cannelle.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce.

 

Les poser sur une toile silicone et piquer la pâte.

 

Peler les pommes et les épepiner.

 

Les couper en tranches d'1/2cm  l'aide d'une mandoline.

 

Poser une rondelle de pomme sur chaque disque de pâte.

 

Les saupoudrer de sucre et de cannelle.

 

Enfourner 10mn environ.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

Tartelettes fines aux pommes.
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31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 11:47
Gâteau renversé à l'ananas.

Déj le 31 août, c'est l'heure de l'Escapade en Cuisine. Ce mois-ci les fruits s'invitent dans nos assiettes.

 

Je me suis rendue dans la kitchenette de Maggy et mon choix s'est porté vers ce délicieux gâteau renversé à l'ananas.

Et c'est Valérie qui réalise une de mes recettes.

 

 

Gâteau renversé à l'ananas.

 

1 boîte d'ananas en tranches - 4 oeufs - 250g de sucre - 150g de fécule de maïs - 50g de poudre d'amandes - 1sachet de levure chimique - 50g de sucre de canne - 3càs de rhum.

 

 

Faire un caramel blond avec le jus de l'ananas et le sucre de canne.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer la fécule de maïs, la levure, le rhum et la poudre d'amandes.

 

Verser le caramel au fond d'un moule à manqué.

 

Déposer les tranches d'ananas dans le moule.

 

Verser la pâte par-dessus.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Déguster chaud ou froid.

 

 

 

C.

Gâteau renversé à l'ananas.
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25 août 2016 4 25 /08 /août /2016 23:08
Charlotte à la myrtille.

Un dessert frais et sans cuisson, idéal avec cette chaleur.

 

 

Charlotte à la myrtille.

 

Pour 6 cercles de 6cm de diamètre.

 

15 biscuits cuillère - 20cl de crème fraîche liquide - 250g de yaourt à la myrtille - 4g de gélatine - 4càs de myrtilles + quelques unes pour le décor.

 

 

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Dissoudre la gélatine dans 3càs d'eau chaude.

 

L'incorporer au yaourt.

 

Mélanger le yaourt, les myrtilles et la chantilly.

 

Poser les cercles sur une plaque à biscuit roulé.

 

Couper les biscuits cuillère en 2.

 

Les disposer dans les cercles.

 

Verser le yaourt dans les cercles.

 

Mettre au frais 4h minimum.

 

Décercler juste avant de servir.

 

Décorer avec quelques myrtilles.

 

 

C.

 

 

Charlotte à la myrtille.
Charlotte à la myrtille.
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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 23:11
Crumble à la mirabelle.

Après avoir fait 2 tartes et de la confiture, il restait quelques mirabelles, juste de quoi faire un crumble.

 

 

Crumble à la mirabelle.

 

 

150g de farine - 120g de sucre - 75g de beurre - 1càc de cannelle.

200g de mirabelles dénoyautées.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse.

 

Tapisser le fond et les bords d'un moule à tarte avec la pâte en tassant bien.

 

Poser les mirabelles par dessus.

 

Eparpiller le reste de crumble sur les mirabelles.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

Crumble à la mirabelle.
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