23 juin 2017 5 23 /06 /juin /2017 00:06
Cheesecake aux fruits rouges.

Dans le dernier magazine Thermomix, il y a de nombreuses recettes de cheesecake. Comment résister ?

 

Cheesecake aux fruits rouges.

 

 

1 pâte brisée - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 300g de fromage frais - 100g de crème épaisse - 2 oeufs - 2càs de farine T45.

3càs de confiture de fruits rouges - quelques fraises - quelques framboises.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mettre le fromage frais, la crème, les oeufs et les sucres dans le bol du thermomix.

 

Mixer 30sec / vit 4.

 

Ajouter la farine par l'ouverture dans le couvercle.

 

Mixer encore 30sec.

 

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.

 

Etaler la confiture sur la pâte.

 

Verser le mélange à base de fromage frais par-dessus.

 

Enfourner.

 

Au bout de 5mn de cuisson, baisser la température à 120°.

 

Poursuivre la cuisson 25mn.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Garnir avec les fruits rouges lavés avant de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

Cheesecake aux fruits rouges.
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13 juin 2017 2 13 /06 /juin /2017 10:08
Cuajada aux pêches.

Il y a quelques jours, Isabelle publiait une recette de cuajada aux abricots qui m'a immédiatement fait de l'oeil, j'aime beaucoup l'acidité de l'abricot cuit. Ni une ni deux me voilà en cuisine, c'était sans compter avec ma petite Emmie, qui aidée de son grand-père, a mangé les abricots pour n'en laisser que 3 !!! J'ai donc mis des pêches au sirop...

 

 

Cuajada aux pêches.

 

1 yaourt nature - 50g de beurre fondu - 1 pot 1/2 de sucre - 2 pots de farine - 2 oeufs - 1 pointe de couteau de vanille en poudre - 4 pots de lait - 30g sucre roux - pêches au sirop.

 

 

Egoutter les pêches.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger au fouet le yaourt, les oeufs et le beurre fondu.

 

Incorporer le sucre et la farine.

 

Bien mélanger le tout.

 

Ajouter le lait, bien mélanger.

 

Poser les pêches dans un moule à tarte.

 

Verser la préparation par-dessus.

 

Saupoudrer de sucre roux.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Laisser refroidir à la sortie du four.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

 

 

C.

 

 

Cuajada aux pêches.
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25 mai 2017 4 25 /05 /mai /2017 23:59
Tarte à la rhubarbe au fromage blanc.

Encore une tarte à la rhubarbe  me direz-vous...en effet on aime ça et aussi parce que j'en avais acheté 2kg qu'il a fallu consommer rapidement parce qu'elle n'était pas aussi fraîche que le vendeur me l'avait dit. Pour varier à la place du flan, que je mets habituellement, j'ai mis du fromage blanc.

 

 

Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.

 

Pâte : 150g de farine - 75g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1càs d'eau.

150g de fromage blanc - 1 oeuf - 75g de sucre.

500g de rhubarbe.

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule et réserver au frais 30mn.

 

Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés.

 

Mélanger le sucre et le fromage blanc.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

 

Verser la rhubarbe par-dessus.

 

Couvrir avec le fromage blanc.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

 

Tarte à la rhubarbe au fromage blanc.
Tarte à la rhubarbe au fromage blanc.
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23 mai 2017 2 23 /05 /mai /2017 06:55
Fondant au chocolat.

Le fondant au au chocolat, un dessert qui plaît à tout le monde, enfin  presque...

 

 

Fondant au chocolat.

 

200g de chocolat - 100g de beurre - 60g de sucre - 50g de farine - 4 oeufs.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le mélange chocolat beurre fondus.

 

Incorporer la farine.

 

Verser la pâte dans les empreintes mini-briochettes.

 

Enfourner 8mn (la durée de cuisson varie selon la taille des empreintes).

 

Démouler à la sortie du four.

 

 

C.

Fondant au chocolat.
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21 mai 2017 7 21 /05 /mai /2017 23:03
Tarte à la rhubarbe.

La recette que j'ai suivie devait être un crumble à la rhubarbe mais ma pâte a obstinément refusé de faire des grumeaux.

 

 

Tarte à la rhubarbe.

 

Pour 2 petites tartes.

 

Pâte : 300g de farine - 150g de beurre - 1 oeuf - 100g de sucre.

Flan : 100g de sucre - 1 oeuf - 1/2 sachet de pudding parfum chantilly - 15cl de crème.

1kg de rhubarbe - amandes effilées.

 

 

Nettoyer la rhubarbe et la couper en morceaux.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mélanger la farine et le beurre.

 

Incorporer l'oeuf et le sucre.

 

Déposer une couche d'1cm d'épaisseur de pâte dans les moules à tarte.

 

Couvrir avec la rhubarbe.

 

Mélanger tous les ingrédients du flan et le verser sur les 2 tartes.

 

Parsemer d'amandes effilées.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Si vous cuisez les tartes l'une après l'autre, versez le flan sur la tarte avant d'enfourner.

 

 

C.

 

 

Tarte à la rhubarbe.
Tarte à la rhubarbe.
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16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 23:07
Verrines banane-fraise.

Nous sommes nombreuses à le dire, lorsque la peau des bananes  commence à noircir plus personne n'en veut et il faut trouver comment les consommer.

 

Verrines banane-fraise.

 

2 bananes - 12 fraises - 100g de fromage blanc - jus d'1/2 citron.

 

Laver et équeuter les fraises.

 

Réserver 4 fraises pour ledécor, couper les autres en dés et les répartir dans les verrines.

 

Mixer  les bananes avec le jus de citron.

 

Incorporer le fromage blanc.

 

Bien mélanger et verser sur les fraises.

 

Décorer avec les fraises entières.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

Verrines banane-fraise.
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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 23:10
Tatin aux mirabelles et aux pommes.

Je suis entrain de vider mon congélateur. J'ai trouvé un reste de mirabelles surgelées, pas suffisant pour une tarte mais pour des petites tatins individuelles c'était parfait.

 

 

Tatin aux mirabelles et aux pommes.

 

Pâte : 150g de beurre - 2 petits jaunes d'oeufs - 300g de farine - 100g de sucre.

50g de beurre - 75g de sucre roux -  mirabelles surgelées - pommes.

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule et la réserver au frais 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Répartir les 50g de beurre et les 75g de sucre roux dans le fond de 6 moules à tartelettes.

 

Peler et couper les pommes en quartiers.

 

Poser les mirabelles ou les pommes par-dessus.

 

Abaisser la pâte.

 

Découper des disques à la taille des moules.

 

Couvrir les fruits avec la pâte.

 

Bien souder les bords.

 

Enfourner 30mn.

 

 

C.

 

 

 

 

Tatin aux mirabelles et aux pommes.
Tatin aux mirabelles et aux pommes.
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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 12:11
Crème dessert au caramel.

En faisant un peu de rangement dans mes placards, je suis tombée sur des caramels que j'avais acheté il y a un moment déjà pour en faire une crème.

 

 

Crème dessert au caramel.

 

24 caramels - 1 oeuf - 500gr de lait - 1càs de farine - 1càs de fécule de maïs.

 

Faire fondre les caramel à feu doux.

 

Mélanger l'oeuf, la farine, la fécule de maïs et le lait.

 

Porter le lait à ébullition en remuant de temps en temps.

 

Ajouter les caramel fondus.

 

Bien mélanger.

 

Verser dans des ramequins.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

 

Source : Caramel au beurre salé.

 

 

Crème dessert au caramel.
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10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 07:22
Cake au citron et pavot.

A part dans les cakes, je n'aime pas trop le citron dans les desserts.

 

Cake au citron.

 

 

3 oeufs - 150g de sucre - 150g de farine avec levure incorporée Farin'Up (ou 1/2 sachet de levure chimique) - 150g de beurre 1/2 sel - 2càs de graines de pavot Farin'Up - 20g de jus de citron - zeste d'1/2 citron.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 5.

 

Ajouter la farine (la levure) et le beurre.

 

Mixer 10 sec / vit 5.

 

Ajouter les graines de pavot, le jus et le zeste de citron.

 

Mixer 10sec / vit 5.

 

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfourner 35mn environ.

 

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Source : Recettes 247.

 

 

 

 

Cake au citron et pavot.
Farin' Up, mon partenaire pour cette recette.

Farin' Up, mon partenaire pour cette recette.

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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 23:31
Crumcake à la rhubarbe.

Un crumble au bon goût d'amandes se mêle délicieusement à l'acidité de la rhubarbe.

 

 

Crumbcake à la rhubarbe.

 

Pâte : 200g de beurre - 250g de farine - 150g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 10cl de lait.

Crumble : 125g de beurre - 250g de farine - 100g de pâte d'amandes de bonne qualité.

400g de rhubarbe - 1 boîte d'abricots au sirop.

 

Laver, nettoyer et couper la rhubarbe en morceaux.

 

Egoutter les abricots et les couper en 2.

 

Râper la pâte d'amandes.

 

La mélanger avec le beurre et la farine jusqu' à obtention d'un crumble.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Ajouter la farine et la levure en alternant avec le lait.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Verser la pâte sur une plaque à biscuits roulés garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

La couvrir avec la rhubarbe et les abricots.

 

Terminer par le crumble.

 

Enfourner 40mn.

 

 

C.

 

 

 

Crumcake à la rhubarbe.
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