12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 00:23

J'ai acheté des pommes à la ferme fruitière de mon village, malheureusement elles ne se conservent plus très longtemps et il a fallu les consommer rapidement. Les trois dernières ont fini dans une brioche.

 

 

 

Chinois aux pommes.

 

 

500g de farine - 100g de sucre - 150g de lait - 3 oeufs - 20g de levure de boulanger fraîche - 3 pommes - cannelle.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter les ingrédients restants. Pétrir 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Peler les pommes et les couper en fines lamelles.

 

Les saupoudrer de cannelle.

 

Dégazer et étaler la pâte en rectangle d'1/2 cm d'épaisseur.

 

Répartir les pommes sur le rectangle de pâte.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Le couper en tronçons et les poser dans un moule à manqué.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger un peu de lait et du sucre.

 

En badigeonner la brioche.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

 

Chinois aux pommes.
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5 avril 2014 6 05 /04 /avril /2014 00:27

Des petite brioches en forme de têtes de cochons qui plairont à vos enfants. Comme d'habitude, j'ai fait ma pâte au thermomix, vous pouvez utiliser votre robot préfèré.

 

 

 

Brioche porte-bonheur.

 

 

Pâte : 500g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 60g de sucre - 1 oeuf - 25cl de lait.

Farce : 200g d'amandes moulues - 150g de sucre - 1 blanc d'oeuf - 1càc de cannelle.

Dorure : 1 oeuf - 1càs de lait.

Décor : pépites de chocolat.

 

 

 

Mettre le lait, le beurre et la levure dansle bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre et l'oeuf. Pétrir 3mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier et laisser pousser 1h.

 

Mélanger tous les ingrédients de la farce.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler sur une épaisseur d' 1/2cm.

 

Découper 28 disques de pâte de 8cm de diamètre et 28 disques de 4cm.

 

Déposer une cuillerée de farce sur 14 disques.

 

Les recouvrir avec les disques restants.

 

Humidifier les bords et bien les souder.

 

Faire les narines avec l'index sur 14 petits disques.

 

Les humidifier et les coller sur les grands cercles.

 

Couper les 14 petits disques restants en deux.

 

Les coller sur les têtes pour faire les oreilles.

 

Faire les yeux avec les pépites de chocolat.

 

Laisser lever 20mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre l'oeuf et le lait.

 

Dorer les brioches.

 

Enfourner  20mn.

Brioche porte-bonheur.
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15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 02:34

Après une journée bien chargée à l'école, un bon goûter s'impose. Elona s'est régalée avec ces brioches. Recette du site Journal des femmes.

 

 

 

Brioches tout chocolat.

 

 

500g de farine - 20g de levure - 1càc de sel - 2 oeufs - 15cl de lait - 10cl de crème - 60g de sucre - 2càs de cacao non sucré - 25g de cacao petit-déjeuner - 60g de beurre - barres de chocolat.

 

 

Délayer la levure dans le lait tièdi.

 

Mettre la farine dans le bol du robot et les cacaos. Mélanger.

 

Ajouter le mélange lait-levure, le sel, le sucre, la crème et les oeufs.

 

Pétrir 5mn environ.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Pétrir encore 2mn.

 

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser pousser 1h près d'une source de chaleur.

 

Dégazer la pâte.

 

Diviser la pâte en 12 pâtons.

 

Etaler les pâtons avec la paume de la main.

 

Poser une barre de chocolat sur la pâte et former la brioche.

 

Les poser sur une plaque à four.

 

Laisser pousser 20mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger 3càs de lait avec 2càc de sucre.

 

Badigeonner les brioches avec le lait sucré.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

 

 

 

 

Brioches tout chocolat.
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