Voici une petite douceur vite fait avec des pommes du jardin.

Compote pommes cannelle.

pommes - cannelle - sucre.

Eplucher et couper les pommes.

Mettre tous les ingrédients dans le bol. 15mn/varoma/vit1

Mixer le tout.

Cette tarte est un souvenir d'enfance, ma mère en faisait souvent.

Tarte à la compote de pommes.

 1 disque de pâte feuilletée - 4 pommes - compote de pommes - 1càc de fécule de maïs - 2càs de gelée de pommes ou de coings.

Préchauffer le four à 210°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

La piquer et étaler la fécule de maïs sur le fond.

Peler les pommes et les couper en quartiers.

Inciser chaque quartier et les couper en deux.

Verser la compote sur la pâte (3cm d'épaisseur).

Poser les pommes sur la compote.

Enfourner 25mn environ.

Faire fondre la gelée.

En badigeonner les pommes pour les faire briller (facultatif).

C.

Toute la famille adore le petit déjeuner du samedi car il y a toujours une bonne brioche qui les attend.

Brioche a la compote de pommes, cannelle.

400g de farine - 1 sachet de levure spéciale brioche - 100g de sucre semoule - 3 oeufs - 10cl de lait - 180g de beurre - compotte de pommes, cannelle.

Mettre farine, sucre, levure, oeufs dans le bol pétrir 3mn.

Rajouter le beurre pétrir 3mn.

Laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte.

Etaler la moitié de la pâte dans un moule.

Mettre de la compote.

Poser l'autre moitié de la pâte par desssus.

Terminer par de la compote.

Laisser doubler de volume.

Enfourner à 180° environ 45mn.

De temps en temps  mon mari est gagné par la nostalgie des plats italiens de son père, pas des pâtes bolo ou des carbo mais de recettes  méconnues chez nous comme le salami au vinaigre.

Salame all'aceto.

1 salami de 500g - 2 gros oignons - 2 càs de vinaigre de vin / par tranche de salami.

Couper le salami en tranche d'1cm d'épaisseur (le mien était coupé trop gros).

Oter la peau.

Faire rissoler, à feu doux,le salami dans une sauteuse 2mn de chaque côté.

Ajouter les oignons émincés.

Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le vinaigre.

Poursuivre la cuisson à couvert une dizaine de minutes.

Servir avec des pommes de terre au four ou de la polenta.

C.

C'est la fête de la gastronomie ce week-end, c'est pourquoi j'ai choisi de faire une brioche avec des quetsches d'Alsace pour mettre un peu la région à l'honneur. La pâte est la recette de la brioche de Guy.

Brioche nid d'abeilles aux quetsches.

Pâte : 300g de farine - 50g d'eau - 1càc de levure déshydratée - 2 oeufs - 50g de sucre - 60g de beurre.

400g de quetsches dénoyautées.

50g de beurre - 1 grosse cuillère à soue de miel - 50g d'amandes effilées - 40g de sucre.

Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermoix. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine, les oeufs battus et le sucre. Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre. Pétrir 2mn.

Laisser pousser la pâte 1h.

Dégazer la pâte et la diviser en 2 pâtons.

Foncer un moule à manqué de 20cm de diamètre avec un des pâtons.

Poser les quetsches sur la pâte.

Recouvrir les fruits avec le 2eme pâton.

Bien souder les bords.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec le miel.

Ajouter les amandes et le sucre.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser le mélange sur la brioche.

Enfourner 30mn environ.

C.