9 mai 2014 5 09 /05 /mai /2014 01:08

Aujourd'hui pas vraiment une recette juste une idée de panure que nous avons beaucoup aimée à la maison.

 

 

Escalopes panées aux carottes.

 

 

4 escalopes - 300g carottes - 100g de chapelure - 1 oeuf - sel -poivre - huile.

 

 

Râper finement  les carottes.

 

Les mêler à la chapelure.

 

Battre l'oeuf en omelette.

 

Saler, poivrer les escalopes.

 

Passer chaque escalope dans l'oeuf battu puis dans le mélange carottes-chapelure.

 

Bien appuyer pour faire adhérer la panure.

 

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

 

Mettre les escalopes à cuire 5mn de chaque côté environ (variable selon l'épaisseur des escalopes).

 

 

                                                                                                                                     C.

Escalopes panées aux carottes.
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8 mai 2014 4 08 /05 /mai /2014 00:52

Recette vue dans le Maxi Cuisine HS.

 

 

Cake au jambon de Parme et au parmesan.

 

 

200g de jambon de Parme en tranches épaisses - 80g de parmesan - 12 pétales de tomates sèchées - 150g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 10cl de vin blanc - 3càs d'huile d'olives - 80g de gruyère râpé - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper le jambon en dés et les tomates en 2.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Incorporer le vin blanc et l'huile.

 

Ajouter le gruyère râpé et la moitié du parmesan.

 

Poivrer.

 

Mettre la pâte dans les empreintes mini muffins.

 

Parsemer avec le parmesan restant.

 

Enfourmer 15-20mn.

 

Déguster tièdes ou froids.

 

 

 

 

                                                                                                                                    C.

Cake au jambon de Parme et parmesan.
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7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 00:36

Pour cette sauce, je me suis inspirée d'une recette de sauce au Comté.

 

 

Tagliatelles à la crème de parmesan.

 

 

 

500g de tagliatelles - 250g de parmesan - 20cl de crème de soja - 2 gousses d'ail - sel - poivre - jambon de Parme.

 

 

Faire cuire les tagliatelles selon les indications sur le paquet.

 

Râper le parmesan.

 

Chauffer la crème de soja sans la faire bouillir.

 

Ajouter les gousses d'ail écrasées.

 

Poivrer (pas de sel, le fromage l'est suffisamment).

 

Hors du feu, ajouter le parmesan.

 

Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

 

Egoutter les pâtes, les mettre dans un plat.

 

Verser la crème de parmesan par dessus.

 

Mélanger.

 

Poser les tranches de jambon de Parme sur les pâtes.

 

Servir.

 

 

 

 

Tagliatelles à la crème de parmesan.
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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 02:29

C'est une recette que j'ai trouvé sur "espace recette" de thermomix.

 

 

 

 

Emincé de poulet aux carottes et semoule.

 

 

 

1 kilo de poulet coupé en morceaux - 250g de champignons de paris - 300g de carottes coupées en rondelles - 250g de semoule - 1/2 litre de crème fraîche - 1/2 litre de vin blanc - 1 kub or - 2 cuillères à soupe de farine - sel - poivre.

 

 

 

Mettre la crème, le vin, sel, poivre, le kub or dans le bol.

 

Dans le varoma mettre le poulet, les carottes, les champignons, sel, poivre.

 

25mn varoma vit 1.

 

Mettre la semoule dans un saladier, la recouvrir d'eau chaude et d'un peu d'huile.

 

Laisser reposer 5mn, puis émietter la semoule à l'aide d'une fourchette.

 

A la sonnerie mettre la farine dans le bol et mixer 10 secondes vit 9.

Emincé de poulet aux carottes et semoule. (thermomix)
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5 mai 2014 1 05 /05 /mai /2014 03:49

Récemment, a Wine Day, site de vente en ligne de vins, nous a contacté pour nous proposer un partenariat. David, que nous remercions, nous a envoyé un colis de non pas une ni deux mais trois bouteilles de vin blanc Paul Jaboulet Aîné Viognier Secret de Famille 2012.

Le site est facile d'utilisation, les explications sont claires, chaque vin est décrit précisément, le cépage, la durée de conservation, la température de service.

Le petit plus du site, pour les personnes qui comme moi ne savent pas accorder mets et vin, en tapant par exemple "poisson" en mots clé, la liste des vins s'accordant avec votre plat s'affiche et il ne reste plus qu'à faire votre choix.

Nous n'avons pas encore goûté le vin, je suis en pleine réflexion des palts que j'aimerai servir pour la dégustation.

 

Allez faire un tour sur A Wine Day et n'oubliez pas de consommer avec modération.

 

 

 

 

A Wine Day.
A Wine Day.
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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 02:32

Cela fait quelques années que j'entends parlé du gigot de 7 heures. Cette année pour Pâques je me suis lancée, une collègue m'a donné la recette. En effet c'est un plat qui est vite préparé (hormis la cuisson) et délicieux. Le seul inconvénient, j'ai du me lever à 5 heures du matin pour faire la cuisine mais je n'ai aucun regret.

 

 

 

 

Gigot d'agneau de 7 heures.

 

 

 

1 gigot d'agneau avec os - 2 carottes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 30cl de vin blanc - sel - poivre - huile d'olive.

 

 

Dans une cocotte en fonte verser l'huile et faire revenir le gigot sur tous les côtés.

 

Ajouter le restant des ingrédients.

 

Mettre le couvercle et enfourner à 120° pendant 7 heures.

Gigot d'agneau de 7 heures.
Gigot d'agneau de 7 heures.
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3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 02:02

Croix à la cannelle.

 

 

 

 

500g de farine - 2 oeufs - 50g de sucre - 1 sachet levure de boulangerie - 120g de beurre - 200g de lait - cannelle -sucre glace.

 

 

 

Mettre dans le bol le lait et la levure 2mn30 37° vit 2.

 

Ajouter la farine, les oeufs et le sucre pétrir  2mn.

 

Mettre le beurre pétrir 2mn

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et couper 10 pâtons.

 

Etaler chaque pâton, badigeonner de beurre, saupoudrer de cannelle.

 

Les rouler et les couper  en deux et former une croix.

 

Laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 180° environ 25mn.

 

Préparer le glaçage avec du sucre glace et un peu d'eau.

 

Les glacer et déguster.

Croix à la cannelle. (thermomix)
Croix à la cannelle. (thermomix)
Croix à la cannelle. (thermomix)
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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 02:16

J'étais un jour à un atelier de cuisine et c'est là qu'il nous a appris à faire ces coupes. Moi j'ai servi de la salade dedans.

 

 

 

Coupe en parmesan.

 

 

 

 

Pour 1 coupe :

 

80g de parmesan.

 

 

 

Etaler le parmesan sur la toile silpat.

 

Enfourner à 200° environ 10mn.

 

En la sortant du four la poser sur un bol retourné.

 

Laisser refroidir.

Coupe en parmesan.
Coupe en parmesan.
Coupe en parmesan.
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1 mai 2014 4 01 /05 /mai /2014 01:18

Ce gâteau sort de l'imagination de ma fille.

 

 

 

 

Gâteau Adeline.

 

 

 

 

1 yaourt nature - 1 mousse liégoise vanille - 1 pot à yaourt de sucre semoule - 3 pots à yaourts de farine - 1 pot à yaourt d'huile - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 pot à yaourt de gelée de mûres - 1/2 pot à yaourt de sirop de fraise.

 

 

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

 

Verser dans le moule tablette.

 

Enfourner à 180° environ 30mn

Gâteau Adeline.
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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 02:12

La semaine dernière, il y avait de la choucroute dans le cabas de légumes bio. Juste avant de chercher les légumes, j'avais acheté un filet de saumon pour l'accomoder avec une sauce à l'aneth, herbe aromatique que j'aime beaucoup, je l'ai accompagné de la choucroute et le mariage avec la sauce à l'aneth était excellent.

 

 

Saumon-sauce à l'aneth.

 

4 pavés de saumon - 800g de choucroute - 1 oignon - 20cl de vin blanc - sel -poivre - huile.

 

Pour la sauce : 1 bouquet d'aneth - 20cl de crème - 2 échalotes - sel -poivre - 1càc d'huile.

 

 

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.

 

Ajouter la choucroute.

 

Arroser avec le vin blanc et 2 verres d'eau.

 

Laisser mijoter 1h30. Ajouter de l'eau si nécessaire.

 

Au bout 1h30 de cuisson, déposer les pavés de saumon sur la choucroute et poursuivre la cuisson 20mn environ.

 

Pendant ce temps, préparer la sauce à l'aneth.

 

Faire suer les échalotes dans l'huile.

 

Ajouter la crème, attention à ne pas la faire bouillir.

 

Effeuiller l'aneth et l'incorporer à la crème.

 

Servir le saumon sur un  lit de choucroute.

 

 

 

 

 

 

 

 

Saumon-sauce à l'aneth.
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