28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 01:40

Mon mari ayant fait les courses pour la semaine a acheté des lentilles rouges à la place des lentilles traditionnelles.

 

 

 

 

Purée aux lentilles rouges corail.

 

 

500g de lentilles - 4 pommes de terre - 300g de lait - sel - 50g de beurre .

 

 

Eplucher les pommes de terre et couper les en morceaux.

 

Mettre les pommes de terre, les lentilles, le sel, le lait dans le bol du thermomix 100°/ vit 2/ 15mn.

 

A l'arrêt de la minuterie mixer 15s vit turbo.

 

Ajouter le beurre 1mn à 50° vit 3.

Purée aux lentilles rouges corail.
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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 01:20

Sur internet j'avais vu une recette avec pommes, miel et noix de coco. (recette de Stéphanie Varin). N'ayant pas de miel et de noix de coco j'ai pris des ingrédients que j'avais dans mon armoire. Le résultat fut bluffant.

 

 

 

Tarte aux pommes, confiture fraise et poudre d'amandes.

 

 

 

Pour la pâte à tarte :

 

250g de farine - 150g de beurre - 150g de sucre - 2 oeufs - un peu d'eau.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix 1mn/vit5.

 

Sortir la pâte du bol et la mettre au frais 2 heures.

 

 

 

Pour la garniture :

 

5 cuillères à soupe de confiture de fraise - 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 oeufs - pommes.

 

 

 

Etaler la pâte à tarte.

 

La mettre dans un moule à tarte.

 

Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la garniture sauf les pommes.

 

Verser ce mélange sur la pâte.

 

Eplueher et couper les pommes en fines lamelles.

 

Poser les sur la préparation.

 

Enfourner à 200° environ 45mn.

Tarte aux pommes, confiture fraise et poudre d'amandes.
Tarte aux pommes, confiture fraise et poudre d'amandes.
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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 01:29

Lorsque j'ai vu cette recette chez Aurore, j'ai immédiatement craqué et comme il y avait des choux de Bruxelles dans mon cabas de légumes, il n'y avait plus qu'à nettoyer les choux et passer derrière les fourneaux. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre, il me restait de la béchamel et le St Nectaire a été remplacé par du Comté. Pour la recette originale rendez-vous chez Aurore.

 

 

 

Gratin de choux de Bruxelles.

 

 

1kg de choux de Bruxelles - 5 pommes de terre - 4 saucisses fumées - 1 bol de béchamel - Comté.

 

Nettoyer les choux et les cuire dans l'eau bouillante.

 

Cuire les pommes de terre coupées en cubes.

 

Couper les saucisses en rondelles.

 

Egoutter les pommes de terre et les choux.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre une couche de pommes de terre dans un plat à gratin.

 

Couvrir avec les rondelles de saucisses.

 

Terminer par les choux.

 

Verser la béchamel sur les choux.

 

Poser le Comté coupé en tranches pour finir.

 

Enfourner 20mn environ.

Gratin de choux de Bruxelles.
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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 01:38

Il me restait beaucoup de purée que je ne voulais pas jeter bien que je n'aime pas les pommes de terre réchauffées. C'est sur le site Meilleur du chef que j'ai trouvé une recette pour recycler ma purée.

 

 

 

Galettes de purée de pommes de terre.

 

 

700g de purée de pommes de terre - 2 oeufs - 4 càs de farine - persil haché - poivre - muscade - huile.

 

 

Mélanger la purée, les oeufs, la farine et le persil.

 

Poivrer, muscader.

 

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.

 

Déposer une bonne cuillerée de purée dans la poêle, aplatir pour former la galette.

 

Faire dorer les galettes de chaque côté.

 

 

Galettes de purée de pommes de terre.
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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 13:38

Une recette rapide et originale pour accomoder le poulet. Recette tirée du livre La bonne cuisine en 30mn.

 

 

Escalopes de poulet-Sauce jardinière.

 

 

 

4 escalopes de poulet - 150g de carottes - 100g de céleri-rave - 1 oignon - 25cl de bouillon de légumes - 3 càs de crème de soja.

 

 

 

Couper la carotte et le céleri-rave en petits dés.

 

Faire dorer les escalopes dans une poêle.

 

Retirer la viande et mettre l'oignon émincé à suer.

 

Ajouter les légumes. Bien mélanger.

 

Remettre les escalopes dans la poêle.

 

Couvrir avec le bouillon de légumes.

 

Laisser mijoter à découvert 10mn.

 

Réduire les légumes en purée au mixeur plongeant.

 

Incorporer la crème.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

 

Escalopes de poulet-sauce jardinière.
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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 02:23

Avec le soleil, j'ai envie de fraicheur dans mon assiette.

 

 

 

 

Tartine fraicheur.

 

 

 

 

Thon - fromage blanc - salade de mâche - tomates cerises - sel - poivre - tranche de pain complet.

 

 

 

Mettre le thon et le fromage blanc dans le mixeur.

 

Saler et poivrer.

 

Mixer le tout.

 

Etaler cette préparation sur le pain.

 

Poser la salade dessus.

 

Couper les tomates en deux.

 

Mettre sur la tartine.

Tartine fraicheur.
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22 mars 2014 6 22 /03 /mars /2014 01:17

Dans l'émission Le meilleur boulanger de France sur M6, un boulanger lorrain faisait des brioches fourrées du mélange d'amandes-miel-beurre et sucre que l'on met habituellement sur le Bienenstisch ou nid d'abeilles. J'ai eu envie d'en faire à mon tour et je n'ai pas été déçue, ma brioche était excellente. Avec les quantités indiquées, j'ai pu faire deux brioches.

 

 

 

 

Brioche aux amandes.

 

 

Pour la pâte : 600g de farine - 200g de lait - 1sachet de levure déshydratée - 125g de beurre - 100g de sucre - 2 oeufs.

Pour la garniture : 6 càs de miel - 200g de beurre - 200g d'mandes effilées - 150g de beurre.

 

 

Commencer par préparer la pâte.

 

Mettre le beurre et la levure dans le lait tiède.

 

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

 

Incorporer le mélange lait - beurre.

 

Ajouter les oeufs.

 

Bien pétrir la pâte.

 

Former une boule et la laisser pousser 1h près d'une source de chaleur.

 

Faire fondre le beurre et le miel dans une poêle.

 

Ajouter le sucre et les amandes effilées.

 

Porter à ébullition. Le mélange doit être un peu élastique.

 

Laisser refroidir.

 

Dégazer la pâte et la diviser en deux pâtons.

 

Etaler la pâte en rectangle.

 

Etaler la moitié des amandes sur la pâte.

 

Rouler le rectangle pour former un boudin.

 

Bien souder les bords.

 

Recommencer l'opération avec le deuxième pâton.

 

Le déposer dans un moule silicone.

 

Laisser pousser  30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer les brioches avec un oeuf battu en omelette.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Brioche aux amandes.
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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 03:33

Avec les beaux jours qui arrivent, j'ai une envie soudaine de manger des salades.

 

 

 

 

Salade de champignons.

 

 

 

champignons de Paris frais - vinaigre - lardons - sel - poivre.

 

 

 

Eplucher et couper les champignons en lamelles.

 

Dans une poële faire revenir les lardons.

 

Verser le vinaigre par dessus.

 

Laisser cuire 1mn.

 

Saler et poivrer les champignons.

 

Verser le tout sur les champignons.

Salade de champignons.
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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 01:28

                                                     

 

 

 

Le thème du mois de Mars de Culino Versions est le Sucré-Salé. J'ai choisi  une recette sucrée avec un aliment habituellement cuisiné en version salée.

 

 

 

Gâteau aux pommes de terre.

 

250g de sucre - 250g de farine - 2 grosses pommes de terre cuites en robe des champs - 100g de beurre - 1 paquet de levure chimique - cannelle moulue.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Travailler le beurre et le sucre en mousse.

 

Râper finement les pommes de terre pelées.

 

Les incorporer au mélange précédent.

 

Ajouter la farine, la levure et la cannelle.

 

Bien mélanger tous les ingrédients. La pâte doit avoir la consistance d'un crumble.

 

Mettre la pâte dans un moule beurré sans tasser.

 

Enfourner 30mn.

 

 

Gâteau aux pommes de terre.
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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 03:49

C'est sur le site marmiton que j'ai trouvé cette recette. Une façon originale de manger des haricots. Petits et grands ont adoré.

 

 

 

 

Haricots verts à la carbonara.

 

 

 

 

1 boite de haricots verts - 1 ail - 3 tranches de jambon - 30cl de crème fraîche - 2 jaunes d'oeufs - beurre - sel - poivre.

 

Eplucher et couper l'ail en petits morceaux.

 

Couper le jambon en morceaux.

 

Faire revenir dans une poële le beurre, l'ail et le jambon.

 

Mélanger dans un bol la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.

 

Saler, poivrer.

 

Verser sur le jambon et laisser cuire 2mn.

 

Dans une casserole faire chauffer les haricots.

 

Mettre les haricots dans un saladier.

 

Verser par dessus la préparation.

Haricots verts à la carbonara.
Haricots verts à la carbonara.
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