Le mois de janvier c'est le mois des galettes. Je m'en lasse pas d'en faire ni d'en manger.

Mini brioche des rois.

100g de lait - 80g de sucre - 1 sachet de levure de boulanger - 400g de farine - 2 oeufs - 80g de beurre.

Mettre le lait et la levure dans le bol 37°/vit2/2mn30

Ajouter la farine, le sucre, les oeufs pétrir 2mn.

Rajouter le beurre pétrir 2mn.

Laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte et faire des petits tas.

Laisser doubler de volume.

Badigeonner de j'aune d'oeuf et avec un couteau faire un quadrllage.

Enfourner à 180° environ 20mn.

Quel plaisir de s'installer à table et de se faire servir par son fils qui s'est transformé en cuisinier.

Fajitas au poulet.

1 kit de fajitas - escaloppe de poulet - frites - sauce tomate.

Couper le poulet en morceaux.

Faire revenir le poulet dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter le sachet d'épices poivrons.

Faire chauffer les tortillas.

Poser du poulet avec sa sauce, un peu de sauce tomate et des frites.

Enrouler le tout.

Et déguster.

Les températures chutent, l'hiver s'installe doucement, rien de tel qu'une bonne soupe réconfortante.

Soupe de lentilles.

250g de lentilles vertes - 3 carottes - 2 pommes de terre - 1/4 de céleri boule - 2 gousses d'ail - 150g de lardons - 1 branche de céleri.

Peler et laver les pommes de terre, les carottes et le céleri.

Les couper en dés de la même taille.

Les mettre dans un faitout.

Rincer les lentilles.

Les ajouter dans la casserole ainsi que la branche de céleri et les gousses d'ail.

Saler légérement.

Ajouter de l'eau à hauteur.

Porter à ébullition à feu vif, baisser le feu et laisser mijoter 40mn environ.

Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau en cours de cuisson.

Chauffer une poêle.

Y mettre les lardons à dorer.

Jeter la graisse et ajouter les lardons à la soupe.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir.

C.

Difficile de résister à la brioche bien gonflée de Lady Milonguera. Rien que les photos faisaient très envie et en lisant le commentaire plus aucune hésitation, il me fallait la faire. La pâte doit reposer une nuit au frais, je l'ai faite le matin, mise au réfrigérateur quelques heures (11h-16h)et cuite en fin d'après-midi.

Brioche des rois provençale.

85g de lait - 10g de levure de boulanger - 1 oeuf - 285g de farine - 4càs de sucre - 3càs d'eau de fleur d'oranger - 70g de beurre mou - sucre en grains - 1 fève.

Mettre la lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine, le sucre et l'oeuf.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre coupé en dés.

Pétrir 2mn.

Laisser pousser la pâte une heure.

La mettre au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, dégazer la pâte et la pétrir quelques minutes.

Glisser la fève dans le pâton.

Former une couronne et la déposer sur une toile silicone ou une feuille de papier sulfurisé.

Laisser pousser 1h30.

Préchauffer le four à 150°.

Badigeonner la couronne de lait et la parsemer de sucre en grains.

Enfourner 20mn environ.

C.

Mes enfants sont de grands gourmands, il leur faut en plus du nutella dans la galette.

Galette des rois au Nutella.

2 pâtes feuilletées - 120g de sucre - 120g d'amandes moulues - 120g de beurre - 2 oeufs - 2càs de kirsch - 3càs de nutella - 1jaune d'oeuf.

Mélanger les amandes et le sucre.

Ajouter les 2 oeufs.

Incorporer le beurre ramolli.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler un disque de pâte feuilletée.

Etaler la pâte à tartiner dessus en prenant soin de rester à  2cm du bord.

Verser l'appareil précédent au centre et l'étaler légérement.

Humidifier le bord du disque de pâte.

Dérouler le 2eme disque de pâte et le poser délicatemetn par dessus le premier.

Bien souder les bords.

Dorer avec ke jaune d'oeuf battu.

Enfourner 40mn.

C.