Toutes les semaines il y a des carottes dans le panier de légumes bios, légume que nous aimons beaucoup mais pour que ça continue il me faut trouver des façons différentes de le cuisiner.  Cette fois-ci elles ont fini en tarte bien savoureuse.

Tarte aux carottes.

1 pâte brisée - 600g de carottes râpées - 2 oignons - 2 oeufs - 50g de parmesan râpé - 20cl de crème liquide - sel - poivre - 1càs d'huile.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude pendant 5mn.

Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, réserver au réfrigérateur.

Mélanger la crème, le parmesan et les oeufs.

Incorporer les carottes cuites.

Verser le mélange sur le fond de tarte.

Enfourner 35mn.

Servir dès la sortie du four.

C.

Aujourd'hui, nous allons faire un tour rapide en Italie avec cette variante des croque-monsieur.

Croque italien.

8 tranches de painde mie - 4 tranches de jambon San Daniele - 1 boule de mozzarella - pesto.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Tartiner le pesto sur 4 morceaux de pain de mie.

Poser le jambon dessus puis la mozza.

Finir par une tranche de pain de mie.

Les faire dorer quelques minutes dans un appareil à croque-monsieur chaud.

C.

Une tarte que tout le monde a bien aimé.

Tarte aux poireaux et au Maroilles.

 1 pâte brisée - 1/4 de Maroilles - 1 oignon - 200g de lardons - 2 blancs de poireaux - 2 oeufs - 20cl de crème - sel - poivre - muscade.

Peler et ménincer l'oignon.

Laver et détailler les poireaux en rondelles.

Chauffer une poêle.

Y faire suer l'oignon avec les lardons.

Ajouter les poireaux.

Saler légérement, poivrer et muscader.

Poursuivre la cuissson 10mn en mélangeant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Verser les poireaux dans le moule.

Couper le Maroilles en tranches avec la croûte et les poser sur les poireaux.

Mélanger la crème et les oeufs.

Verser l'appareil par dessus.

Enfourner 35mn environ.

Servir dès la sortie du four.

C.

En les voyant chez La Nonna, j'ai immédiatment craqué. Malheureusement ma pâte a eu beaucoup de mal à lever et mes brioches se sont étalées au lieu de pousser. Il n'empêche qu'elles étaient très bonnes. A refaire...

Brioches craquelins.

500g de farine - 50g de sucre - 2càc rases de sel fin - 75g de lait entier - 3 oeufs - 20g de levure de boulanger fraîche - 125g de beurre - 130g de sucre perlé - 50g de sucre cristal - 1 oeuf pour la dorure.

Délayer la levure dans le lait à température ambiante.

Mettre la levure dans le bol du robot, ajouter la farine, le sucre et le sel.

Pétrir lentement en ajoutant les oeufs un à un.

Passer en vitesse moyenne et pétrir 8-10mn.

Incorporer le beurre ramolli, toujours en pétrissant.

Couvrir le bol et laisser pousser 1h.

Dégazer la pâte.

La diviser en 4 pâtons.

Former des boules.

Laisser reposer 15mn.

Retourner les boules et insèrer le sucre perlé (45g).

Refermer les boules.

Les poser sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisée, l'ouverture en dessous.

Laisser pousser 1h30.

Préchauffer le four à 200°.

Dorer les brioches avec l'oeuf battu et les saupoudrer de sucre cristal.

Les enfourner 25mn environ.

C.

Recette du site : Ricette della Nonna sous le nom de Torta di ricotta e cioccolato. J'ai divisé les quantités par 2.

Gâteau à la ricotta et au chocolat.

2 oeufs - 125g de sucre - 150g de ricotta - 50g de pépites de chocolat - 125g de farine - 1/2sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter la ricotta.

Incorporer la farine et la levure.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule couronne beurré.

Enfourner 30mn environ.

A la sortie du  four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

C.