7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 01:53

La semaine dernière, Emmie ma petite fille, voulait faire un gâteau ce qui tombait plutôt bien car j'avais craqué sur de beaux abricots qui malheureusement n'avaient aucun goût. Emmie a fait 2 tatelettes et moi une tarte.

 

 


                                              

 

 

Tarte à l'abricot.

 

Pour la pâte : 200g de farine - 100g de beurre - 1 pincée de sel - 10cl d'eau - 1càs de sucre vanillé.

Pour la garniture : abricots - 150g d'amandes moulues - 15cl de crème - 1 oeuf - 125g de sucre.

 

 

Mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre.

 

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

 

Mettre en boule et réserver au frais 1h.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte, en garnir un moule à tarte.

 

Mélanger les amandes, le sucre, la crème et l'oeuf.

 

Verser la préparation sur la pâte.

 

Poser les abricots, côté "creux" sur le dessus, sur la tarte.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

Tarte à l'abricots.
Tarte à l'abricots.
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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 08:00

Tour en cuisine 376. C'est Diwall qui réalise une de mes recettes quant à moi, c'est chez Chau7 que j'ai pioché une recette. Le choix fut difficile, j'ai opté pour des pâtes et je n'ai pas regretté c'était un régal.

 

 

                                             

 

 

 

Pâtes au jambon-sauce au paprika.

 

500g de pâtes - 4 tranches de jambon - 2càs de concentré de tomates - 2càc de paprika - 20cl de crème - sel -poivre.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Porter la crème à ébullition.

 

Ajouter le concentré de tomates et le paprika.

 

Saler, poivrer.

 

Mélanger.

 

Couper le jambon en morceaus et les ajouter dans la sauce.

 

Egoutter les pâtes et les servir avec la sauce.

 

 

C.

Pâtes au jambon-sauce au paprika.
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5 juillet 2014 6 05 /07 /juillet /2014 02:25

Tous les samedis, je fais une brioche pour le petit déjeuner du dimanche, la recette de celle-ci je l'ai trouvée sur le blog La popotte de Manue. Cette brioche se conserve très bien qui plus est.

 

 

Brioche aux streussels.

 

Pour la pâte : 130ml de lait - 1 oeuf - 70g de beurre mou - 60g de sucre - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 350g de farine - 1/2 cube de levure de boulanger.

Pour les streussels : 40g de beurre - 40g de sucre - 30g de farine - 40g d'amandes moulues - cannelle.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Mettre les ingrédients restants dans le bol sauf le beurre.

 

Progammer 3mn / fonction pétrin.

 

Ajouter le beurre et pétrir encore 2mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier et laisser pousser 1h.

 

Dégazer la pâte et l'étaler avec la main.

 

La rouler et déposer le boudin dans un moule à cake.

 

Couvrir avec un torchon et laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients pour les streussels.

 

Les parsemer sur la brioche.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

 

Brioche aux streussels.
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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 07:27
Mise à l'honneur.

C'est Flaure qui a réalisé ces beaux pains au lait que de petites mains voleuses en ont chipé tout au long de la journée.

Un conseil si vous ne connaissez pas Flaure allez voir son blog

Vie quotidienne de Flaure vous y trouverez sûrement une recette à tester.

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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 01:16

Voici le dessert préparé par ma fille, un vrai régal.

 

 

 

Coupe fraises chantilly.

 

 

 

Fraises - 1 bombe de chantilly - sucre semoule - cacao - amandes grillées - feuilles de menthe.

 

 

 

Laver et couper les fraises en morceaux.

 

Les saupoudrer de sucre semoule et les mélanger.

 

Mettre dans une coupe.

 

Décorer avec la crème chantilly.

 

Saupoudrer de cacao.

 

Mettre quelques amandes grillées.

 

Poser feuilles de menthe.

Coupe fraises chantilly.
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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 02:47

J'avais un reste de lentille que personne ne voulait manger. Alors j'ai regardé sur internet pour voir ce que je peux en faire, j'ai vu cette recette sur cuisineAZ.

 

 

 

Salade de lentilles.

 

 

 

lentilles cuites - 2 tomates - 8 bâtonnets de surimi - moutarde - sel - poivre - huile - vinaigre.

 

 

 

 

Mettre les lentilles dans un saladier.

 

Couper les tomates et les surimis en morceaux.

 

Les rajouter aux lentilles.

 

Ajouter de la moutarde, sel, poivre, huile et vinaigre.

Salade de lentilles.
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1 juillet 2014 2 01 /07 /juillet /2014 00:10

Après avoir fait le tian au Comté, il me restait 3 belles courgettes, c'est ma fille qui m'a suggèrée d'en faire des beignets.

 

 

Beignets de courgettes.

 

 

3 courgettes - 200g de farine - 3 oeufs - 1 blanc d'oeuf - 5cl de lait - sel - poivre - huile de friture.

 

 

Couper les courgettes en rondelles d' 1/2cm d'épaisseur.

 

Mélanger la farine, le lait, les oeufs entiers.

 

Saler.

 

Faire chauffer l'huile de friture à 150°.

 

Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Mettre les rondelles de courgettes dans la pâte, mélanger.

 

Récupèrer les courgettes et les plonger dans la friture 2-3mn.

 

Les retourner à mi cuisson.

 

Lorsque les courgettes sont dorées, les sortir de la friture à l'aide d'une écumoire.

 

Les poser sur un papier absorbant et les maintenir au chaud en attendant de les manger.

 

Les saler et les poivrer avant de les servir.

Beignets de courgettes.
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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 09:06

                                 

 

Pour cette escapade en cuisine du mois de Juin, les fruits s'invitent dans nos assiettes.

C'est sur le blog de Cali55 "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" que j'ai cherché une recette. Mon choix s'est porté sur la tomate.

 

 

Crumble de tomates.

 

 

6 tomates - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 1càs d'huile d'olives - chapelure - 150g de parmesan râpé - sel - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olives.

 

Ajouter les gousses d'ail écrasées.

 

Hors du feu, ajouter le parmesan et la chapelure.

 

Saler, poivrer.

 

Couper les tomates en rondelles et les poser dans un plat à gratin.

 

Parsemer avec le mélange chapelure-parmesan-oignon.

 

Enfourner 20mn.

Crumble de tomates.
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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 08:00

Tour en cuisine rapide 157.

 

 

                                              

 

Pour ce tour en cuisine, c'est Un parcours WW avec vous qui réalise une recette de mon blog, quant à moi c'est chez Cuisine d' Amour que j'ai déniché cette recette de pain polaire.

 

 

Pain polaire.

 

 

500g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 25cl d'eau - 2 pincées de sel - 1càs de crème épaisse.

 

 

Délayer la levure dans l'eau tiède.

 

Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot.

 

Ajouter le mélange eau-levure.

 

Incorporer la crème épaisse.

 

Pétrir 10mn.

 

Laisser lever 1h.

 

Abaisser la pâte sur 5mm d'épaisseur.

 

La piquer avec une fourchette.

 

Laisser pousser 1h.

 

Découper des cercles avec un emporte-pièce.

 

Les cuire dans une poêle chaude à feu doux 2mn de chaque côté.

 

Laisser refroidir avant de les garnir, pour nous, St Moret, saumon fumé et concombre.

 

 

C.

Pain polaire.
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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 06:40

Je remonte cette recette publiée en 2012.

 

La pâte de cette brioche est excellente et avec la pâte à tartiner, je ne vous dis pas ! Une tuerie.

La pâte est faite au thermomix mais vous pouvez la faire au robot ou à la MAP ou si vous avez le courage à la main.

 

 

 

 

Brioche à la pâte à tartiner Ovomaltine® crunchy.

 

 

 

 

200g de lait - 1/2cube de levure fraîche - 600g de farine - 2 peufs - 160g de beurre - 90g de sucre - 1 pot de pâte à tartiner Ovomaltine® crunchy.

 

 

 

 

Mettre dans le bol le lait et la levure. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

 

Ajouter les oeufs, la farine et le sucre. Programmer 2mn30 / fonction épi.

 

 

Faire fondre le beurre, le mettre dans le bol. Programmer 2mn30 / fonction épi.

 

 

Laisser pousser la pâte 1h30.

 

 

Dégazer la pâte et la diviser en 2 pâtons.

 

 

Etaler un pâton en un rectangle de 20cm sur 40 environ.

 

 

Etaler la pâte à tartiner sur le rectangle.

 

 

Enrouler la pâte pour former un boudin.

 

 

Replier le boudin pour former une boucle.

 

 

Bien souder les extrémités.

 

 

Vriller la boucle pour former un 8 avec et  le déposer dans un moule à cake.

 

 

Recommencer l'opération avec le 2ème pâton.

 

 

Laisser pousser une heure.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Badigeonner la brioche de lait sucré.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

 

 

CIMG1315.JPG

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