Ces petites boules font partie des meilleures brioches que j'ai faites. Un moelleux incomparable, je ne peux que vous les conseiller. Recette du blog Le Pétrin.

Kolache-brioche tchèque.

12cl d'eau - 16cl de lait - 2,5càc de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 70g de sucre - 2 jaunes d'oeuf - 1càc de sel - 120g de beurre.

Confiture-pépites de chocolat-2càc de sucre-1càc de crème-cannelle.

1 oeuf pour la dorure.

Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit2.

Ajouter la farine, les jaunes d'oeuf, le sucre et le sel.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre ramolli.

Pétrir 2mn.

Mettre la pâte dans un saladier.

Le couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1h.

Dégazer la pâte.

La diviser en pâtons de 70g environ.

Bouler les pâtons et les poser sur une toile silicone.

Laisser les brioches doublées de volume 40mn environ.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la crème, le sucre et la cannelle.

Creuser le centre des brioches.

Les remplir de crème, de confiture ou de pépites.

Dorer les brioches avec l'oeuf battu.

Enfourner 15mn environ.

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de sucre glace.

C.

Un gâteau vite fait et délicieux.

Gâteau nantais.

125g de beurre 1/2sel - 150g de sucre - 125g d'amandes moulues - 3 oeufs - 6cl de rhum ambré - 1/2 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

Mixer 1mn/vit 7.

Remplir les empreintes briochettes aux 3/4.

Enfourner 20mn.

A la sortie du four, vous pouvez glacer les gâteaux avec un peu de sucre glace délayé dans du rhum.

C.

Source : Julie Andrieu.

B

C'est la première fois que j'ai fait un gratin de pâtes avec une sauce béchamel, ce qui a laissé  toute la famille un peu perplexe et peu pressés de passer à table. Finalement, ils ont bien aimé.

Gratin de pâtes au cheddar.

500g de pâtes - 50g de beurre - 50g de farine - 150g de cheddar - 40cl de lait - 10cl de vin blanc - sel - poivre -muscade - emmental râpé.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Râper le cheddar.

Préparer la béchamel.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et faire un roux.

Ajouter le lait et le vin blanc petit à petit sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Hors du feu, incorporer le cheddar.

Si la béchamel est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson de pâtes.

Préchauffer le four à 180°.

Egoutter les pâtes.

Les verser dans la béchamel.

Bien mélanger.

Mettre les pâtes dans un plat à gratin.

Parsemer généreusement d'emmental râpé.

Enfourner 15-20mn.

Servir dès la sortie du four.

C.

Des petits gâteaux au chocolat avec un insert de confiture de poire,toujours en partenariat avec les confitures St Dalfour.

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Gâteau au chocolat à la poire.

25g de chocolat - 100g de sucre - 25g de lait - 125g de beurre - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 70g de farine - confiture de poire St Dalfour.

Déposer 1càc de confiture de poire dans un bac à glaçons ou dans les empreintes petits fours.

Mettre au congélateur 1h minimum.

Préchauffer le four à 180°.

Chauffer le lait avec le chocolat et le beurre.

Hors du feu, ajouter le sucre et les oeufs.

Bien mélanger  l'aide d'un fouet.

Incorporer la farine et la levure.

Remplir les moules à mini muffins aux 3/4.

Démouler la confiture de poire.

En poser dans chaque empreinte en les enfonçant un peu dans la pâte.

Enfourner 15mn environ.

C.