24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 02:01

Il y a quelques jours j'ai acheté une plancha. Voici ma première expérience, un poisson fait sans matière grasse et qui n'est pas resté accroché. Un vrai bonheur cette plancha.

 

 

 

 

Filet de plie avec sa sauce.

 

 

 

3 filets de plie - 250g d'eau - 1 cuillère à café de fumet de poisson - 40g de farine - 40g de beurre - 10g de vin blanc - sel - poivre.

 

 

 

Faire chauffer la plancha.

 

Y déposer les filets de plie.

 

Cuire chaque côté 2mn.

 

Mettre le reste des ingrédients dans le bol du thermomix 100° 8mn vit2.

 

V.

Filet de plie avec sa sauce.
Filet de plie avec sa sauce.
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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 02:39

Il y a quelques jours une collègue de travail Marie-France, a posté cette recette sur facebook. Je me suis empressée de la faire. Mon mari et notre fille les ont dévorés.

 

 

 

 

Bouchées à la noix de coco et noisette.

 

 

 

 

200g de lait concentré sucré - 250g de noix de coco - noisettes.

 

 

 

Mélanger la noix de coco et le lait concentré.

 

Laisser reposer au frigo 1 heure.

 

Faire des petites boules en y mettant une noisette.

 

Rouler les boules dans la noix de coco.

 

Remettre au frigo avant de déguster.

Bouchées à la noix de coco et noisette.
Bouchées à la noix de coco et noisette.
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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 00:40

C'est la saison des pommes, ça ne vous aura pas échappé...Hier Viviane vous a proposé un gâteau invisible aux pommes, aujourd'hui c'est une tarte fine aux pommes.

 

 

 

Tarte fine aux pommes.

 

 

4-5 pommes - 1 pâte feuilletée de bonne qualité - sucre vanillé - cannelle.

 

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Peler les pommes et les couper en quartiers puis en fines lamelles.

 

Poser la pâte feuilletée sur une toile silicone.

 

Garnir la pâte avec les pommes.

 

Saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle.

 

Enfourner 15mn.

 

C.

Tarte fine aux pommes.
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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 02:42

A plusieurs reprises j'ai vu cette recette sur différents sites, simple, rapide et délicieuse.

 

 

 

Gâteau invisible aux pommes.

 

 

 

 

 

6 pommes - 50g de sucre - 10cl de lait - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 70g de farine - 20g de beurre - cassonade.

 

 

 

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé au fouet.

 

Faire fondre le beurre.

 

Mettre le beurre, la farine, la levure chimique, le lait dans le bol et fouetter le tout.

 

Eplucher et couper les pommes en fine lamelles.

 

Les mélanger à la préparation précédente.

 

Mettre dans un moule, lisser le tout.

 

Saupoudrer de cassonade.

 

Enfourner à 180° environ 45mn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau invisible aux pommes.
Gâteau invisible aux pommes.
Gâteau invisible aux pommes.
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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 07:43

Pour cette tarte, je me suis inspirée de la recette des tartes fines aux oignons et chorizo parue dans le magazine 750g n° 9.

 

 

Tarte à l'oignon et au chorizo.

 

 

1 pâte feuilletée - 1kg d'oignons - 20cl de crème - 1oeuf - 1/2 chorizo - sel - poivre - huile.

 

 

Couper les oignons pelés en rondelles.

 

Faire suer les oignons dans une poêle avec un peu d'huile.

 

Saler, poivrer.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

 

Piquer la pâte pour ne pas qu'elle gonfle.

 

Mettre les oignons dans le moule.

 

Mélanger la crème et l'oeuf.

 

Verser le mélange sur les oignons.

 

Enfourner 25mn.

 

Après 25mn de cuisson, sortir la tarte et la garnir avec les rondelles de chorizo.

 

Remettre la tarte au four et poursuivre la cuisson 5mn.

 

C.

 

 

 

 

Tarte à l'oignon et au chorizo.
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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 09:05

Brioche façon mini cake.

 

 

 

 

200g de crème fraîche - 100g de sucre - 1 sachet de levure de boulanger - 600g de farine - 2 oeufs - 100g de beurre - 1 cuillère à café de sel.

 

 

 

Mettre la crème fraîche, la levure, le sucre dans le bol 2mn30 37° vit2.

 

Ajouter le restant des ingrédients pétrir 5mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

Faire des petites parts et les mettre dans le moule mini cake de flexipan.

 

Laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 180° environ 25mn.

Brioche façon mini cake. (thermomix)
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17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 00:25

Mon volailler avait de belles cuisses de canard sur son étal, Je ne cuisine que très rarement cette viande au grand dam de ma famille. Avec ce plat, ils étaient comblés.

 

 

Cuisses de canard au Madiran.

 

4 cuisses de canard - 50cl de Madiran (vin rouge) - 1 oignon - 2 carottes - 1 branche de céleri - 2 càs de farine - 2 branches de thym -  sel -poivre - 2càs d'huile.

 

 

Emincer l'oignon, couper les carottes et le céleri branche en dés.

 

Faire dorer les cuisses de canard dans une cocotte avec un peu d'huile.

 

Retirer les cuisses de la cocotte et jeter la graissequi reste dans le fond.

 

Remettre un peu d'huile dans la cocotte, y faire suer l'oignon.

 

Ajouter les carottes et le céleri.

 

Ajouter la farine, en enrober les légumes.

 

Remettre les cuisses de canard dans la cocotte ainsi que le thym.

 

Couvrir avec le vin rouge.

 

Saler, poivrer.

 

Laisser mijoter 45mn.

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisses de canard au Madiran.
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16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 00:27

Dimanche en visitant les blogs auxquels je suis abonnée, j'ai vu cette recette chez Anne.

Mon dessert était tout trouvé.

 

 

Flan pâtissier au chocolat.

 

 

Pour la pâte : 125 g de beurre mou - 125 g de sucre - 1 oeuf - 60 g de noix de coco en poudre - 230 g de farine.

 

Pour le flan au chocolat : 1 l de lait - 4 oeufs - 120 g de sucre - 80 g de Maïzena - 150 g de chocolat noir.

 

Préparer la pâte, mélanger le beurre et le sucre.

 

Ajouter l'oeuf, la farine et la noix de coco.

 

Bien mélanger et former une boule.

 

Mettre au frais une heure.

 

Etaler la pâte, foncer les moules à tartelettes.

 

Préchausser le four à 180°.

 

Porter le lait, avec le chocolat, à ébullition.

 

Fouetter les eoufs avec le sucre et la maïzena.

 

Verser le lait bouillant petit à petit sur les oeufs battus.

 

Reverser le mélange dans la casserole et la remettre sur le feu pour faire épaissir la crème.

 

Répartir la crème sur les fonds de tartelettes.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

Au moment de servir, saupoudrer d'une pincée de noix de coco.

 

C.

Flan pâtissier au chocolat.
Flan pâtissier au chocolat.
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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 02:20

Ragout de porc au four.

 

 

 

 

1 kilo de ragout de porc - 1 oignon - 1 kub or - sel -poivre - thym - 15cl de vin blanc - 10cl d'eau.

 

Mettre tous les ingrédients dans une cocotte.

 

Enfourner à 220° 2h30.

Ragout de porc au four.
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14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 06:33

Cette recette m'a fait craquer rien qu'en lisant son nom. 3 ingrédient que j'aime beaucoup réunis dans un plat...C'est sur le blog de Gourmandine que je l'ai vu...

 

 

Poulet au curry et aubergine.

 

4 escalopes de poulet - 40cl de lait de coco - 2 aubergines - 2 tomates - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 2càc de curry en poudre - sel - poivre - huile.

 

 

Faire dorer le poulet coupé en morceaux dans une sauteuse.

 

Ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées.

 

Oter la viande de la sauteuse, réserver.

 

Mettre un peu d'huile dans la sauteuse, y faire dorer les aubergines coupée sen cubes.

 

 

Ajouter les tomates coupées en quartiers.

 

Remettre la viande dans la sauteuse.

 

Arroser avec le lait de coco..

 

Ajouter le curry.

 

Saler, poivrer.

 

Laisser mijoter 20mn.

 

C.

 

Poulet au currry et aubergine.
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