10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 03:05

Aujourd'hui pour le goûter il y avait des briochettes, une recette réalisée lors d'un atelier Demarle auquel j'ai assisté récemment. J'aime ces ateliers pour la simplicité de leurs recettes. Simples mais toujours très bonnes.

 


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                        Briochettes

 

 


500g de farine - 40g de sucre - 1paquet de levure sèche - 1 oeuf - 250g de lait tiéde - 100g de beurre demi-sel -10g de sel.

 


Dans le bol du robot mettre la farine avec le sucre et la levure.


Mélanger.


Ajouter l'oeuf, le lait, le beurre ramolli et le sel.


Pétrir 5 minutes.


Laisser pousser 20 minutes environ.


Former les briochettes et les déposer dans les empreintes du même nom.


Attendre encore 40 minutes.


Dorer avec un jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait, parsemer de sucre en grains.


Cuire 30-35 minutes à 180°.

 

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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 01:13

Ni casserole ni poêle, juste une lèche-frite, un saladier, j'aime ces recettes qui nécessitent peu de vaisselle.

 

 

Poulet aux tomates et aux poireaux.

 

 

8 pilons de poulet - 4 tomates - 3 poireaux - 600g de pommes de terre - paprika - huile - 2 branches de romarin.

 

 

Mlélanger 2 càs d'huile avec avec 2càc de paprika.

 

En badigeonner les pilons de poulet.

 

Les déposer sur une lèche-frite garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Emincer les poireaux et couper les tomates en quartier.

 

Entourer les pilons de poulet de légumes.

 

Couper les pommes de terre pelées en cubes.

 

Les mettre dans le saladier avec un filet d'huile et un peu de paprika, bien mélanger.

 

Disperser les pommes de terre sur la lèche-frite.

 

Effeuiller le romarin et parsemer les aiguilles sur les légumes et pommes de terre.

 

Enfourner à 200° pendant 40mn.

 

C.

 

 

Poulet aux tomates et aux poireaux.
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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 11:56

" Il n'y a pas de limite à l'humour qui est au service de lea liberté d'expression car, là où l'humour s'arrête, bien souvent, la place est laissée à la censure ou à l'autocensure." Jean Cabut dit Cabu.

 

" Je préfère mourir debout que vivre à genoux." Stéphane Charbonnier dit Charb.

 

" Ce qui est terrible, ce n'est pas de souffrir ni de mourir, mais de mourir en vain." Jean-Paul Sartre.

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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 08:36

J'ai beaucoup hésité avant de m'inscrire à l'Escapade en Cuisine de Décembre et bien j'aurai mieux fait de m'abstenir puisque je l'ai oubliée !!! Je répare mon erreur aujourd'hui. Toutes mes excuses à la Nonna et à Gabie.

 

Le thème était Cadeaux gourmands. C'est Gabie qui a réalisé une de mes recettes, c'est chez la nonna que j'ai fait mon choix.

 

 

 

Margaux'woopie.

 

 

Pour les coques :100g de beurre - 1 oeuf - 100g de sucre - 200g de farine - 1/2càc de levure chimique - 2càc de moix de coco râpée.

 

 Pour la ganache : 10cl de crème fraîche - 150g de chocolat blanc.

 

 

Commencer par chauffer la crème fraîche.

 

Hors du feu, ajouter le chocolat blanc en morceaux.

 

Bien mélanger.

 

Battre l'oeuf et le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine, la levure et la noix de coco.

 

Bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

A l'aide d'une poche à douille, déposer des petis tas de pâte sur une toile silicone.

 

Enfourner une dizaine de minute.

 

Garnir les coques avec la gananche refroidie.

 

Margaux'woopie
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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 07:25

Pour le réveillon de Noël j'ai fait moi même les escargots. Mon ami Isabelle m'a donné la recette. Ce fut un vrai régal pour toute la famille.

 

 

 

 

Escargots.

 

 

 

 

1 bouillon de boeuf - 1 boite d'esgargots - beurre d'escargots.

 

 

Mette un peu de bouillon de boeuf dans le fond de la coquille d'escargot.

 

Ajouter 1 escargot.

 

Recouvrir de beurre d'esgargots.

 

Enfourner à 200° environ 15mn.

Escargots.
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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 04:42

Beurre d'escargot.

 

 

 

 

400g de beurre mou - 1 bouquet de persil - 30g d'ail - 1 échalotte - 15g de sel - 2g de poivre.

 

 

Dans le bol mettre ail, échalotte, persil, sel , poivre mixer 20s vit6.

 

Rajouter le beurre coupé en morceaux mixer 15s vit6.

Beurre d'escargot. (thermomix)
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3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 08:21

Après les bûches voici une recette de galette pour le petit déjeuner.

 

 

 

 

Galette des rois briochée.

 

 

 

 

500g de farine - 100g de sucre - 100g de beurre - 3 oeufs - 1 sachet de levure spéciale brioche - 15cl de lait - 1 cuillère à soupe de rhum - sucre perlé - 1 fève.

 

 

 

 

Mettre le lait et la levure dans  le bol 3mn/37°/vit1.

 

Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le rhum et pétrir 3mn.

 

Rajouter le beurre et pétrir 8mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Sortir la pâte du bol et la dégazer.

 

Faire un pâton puis former la couronne.

 

Laisser doubler de volume.

 

Badigeonner la couronne avec un oeuf battu.

 

Puis mettre du sucre perlé.

 

Enfourner à 180° pendant 50mn.

 

Suite aux essais d'une lectrice (que je remercie), je rectifie le temps de cuisson, 20mn suffisent, à adapter bien sûr selon votre four.

 

 

 

 

 

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1 janvier 2015 4 01 /01 /janvier /2015 00:01

Viviane et moi vous souhaitons une excellente année 2015...

Bonne Année.
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22 décembre 2014 1 22 /12 /décembre /2014 03:44

Un brownie surprenant avec la betterave. Recette du blog Les papilles estomaquées.

 

 

Brownie à la betterave et aux framboises.

 

140g de betterave crue râpée - 100g de framboises surgelées - 3 oeufs - 125g de farine - 375g de sucre de canne blond - 30g de cacao en poudre - 150g de chocolat noir à 70% - 150g de beurre - 1/2sel - 1/2 càc de bicarbonate de soude.

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

 

Battre ensemble les œufs, le sucre et la vanille puis le chocolat au beurre.

Ajouter la farine, le bicarbonate et le cacao. Mélanger.

Ajouter la betterave crue râpée et les framboises.

Verser dans un moule carré beurré (mpoule tablette pour moi).

Enfourner 40 minutes à 180°C.

Laissez refroidir complètement avant de découper.

 

C.

Brownie à la betterave et aux framboises.
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21 décembre 2014 7 21 /12 /décembre /2014 09:00

Pour Noël, la ronde interblog est de retour...

 

 

 

Pour cette ronde, c'est Maman dîne qui réalise une de mes recettes et c'est chez Natly, une cuisine pour voozenoo,  que j'ai cherché de quoi nous régaler. Mon choix s'est porté sur le flan pâtissier, un délice !

 

 

Flan pâtissier de Christophe Felder.

 

La pâte : 125g de beurre - 125g de sucre semoule - 1 petit oeuf - 250g de farine - 1 pincée de levure chimique.

 

Le flan : 6 oeufs - 300g de sucre - 140g de maïzena - 1 gousse de vanille - 30cl de crème fraîche - 120cl de lait.

 

Confectionner la pâte en mélangeant le sucre, la farine, la levure et le beurre.

 

Ajouter l'oeuf l'orsque la pâte ressemble à un crumble.

 

Travailler la pâte rapidement, la mettre en boule et l'entreposer au réfrigérateur 30mn.

 

Etaler la pâte et foncer n moule à manqué de 28cm de diamètre.

 

Mettre le moule au frais.

 

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.

 

Mélanger le sucre et la maïzena.

 

Ajouter les oeufs et battre sans les blanchir.

 

Incorporer la crème fraîche.

 

Verser le lait chaud sur les oeufs petit à petit sans cesser de mélanger.

 

Reverser le tout dans la casserole et la remettre sur le feu jusqu'à épaississement.

 

Verser le flan dans le moule à maqué et le laisser refroidir à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Cuire le flan pendant 20mn puis augmenter la température à 240° et poursuivre la cuisson 10mn.

 

Le laisser refroidir et régalez-vous.

 

C.

Flan pâtissier de Christophe Felder.

F

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