18 avril 2015 6 18 /04 /avril /2015 01:44

Pour le petit-déjeuner ou le goûter...

 

Escargots briochés au chocolat.

 

 

Pâte : 55g de beurre - 1 oeuf - 10cl de lait - 25g de sucre - 260g de farine - 2càc de levure de boulanger déshydratée.

Crème : 100g de crème liquide - 50g de cacao non sucré - cannelle - pépites de chocolat.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter le sucre, la farine et l'oeuf battu. Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre ramolli. Pétrir encore 2mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h environ.

 

Mélanger tous les ingrédients de la crème sauf les pépites.

 

Dégazer la pâte et l'abaisser en rectangle.

 

Tartiner la pâte de crème.

 

Parsemer de pépites de chocolat.

 

Rouler le rectangle pour faire un boudin.

 

Couper en "tranches" de 2cm d'épaisseur.

 

Les poser sur une toilie silicone.

 

Laisser les escargots levés 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner les escargots 15mn environ.

 

Les laisser refroidir avant de les décoller de la toile silicone.

 

 

C.

 

Source pour la pâte : La popotte de Manue.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Escargots briochés au chocolat.
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17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 07:49

Ce n'est pas vraiment un feuilleté, car fait avec une pâte à pizza, mais ne sachant pas comment le nommer, j'ai opté pour feuilleté...Vos idées sont les bienvenues.

 

 

Feuilleté tomate-mozza-chorizo.

 

 

Pour la pâte : 450g de farine - 2 càc de levure de boulanger déshydratée - 1 pincée de sucre - 4càs d'huile d'olives - 200g d'eau.

 

3 tomates - 12 tranches de chorizo - 1 boule de mozzarella - herbes de Provence - 1 oeuf.

 

 

Mélanger la levure et le sucre dans 4càs d'eau tiède.

 

Ajouter la farine et l'huile d'olives.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser pousser le temps que la pâte qu'elle double de volume.

 

Couper les tomates en deux.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 2 pâtons.

 

Etaler le premier pâton en rectangle.

 

Poser les demi tomates sur la pâte.

 

Parsemer d'herbes de Provence.

 

Poser 2 tranches de chorizo puis une tranche de mozza sur les tomates.

 

Abaisser le deuxième pâton en rectangle.

 

Le poser délicatement sur les tomates.

 

Bien souder les 2 rectangles de pâte.

 

Découper la pâte autour des tomates en laissant 2-3cm de bord,à l'aide d'un emporte-pièce ou au couteau.

 

Dorer chaque feuilleté avec l'oeuf battu en omelette.

 

Enfourner 25-30mn environ.

 

Déguster à la sortie du four.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Feuilleté tomate-mozza-chorizo.
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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 11:05

Tarte à la rhubarbe.

 

 

Pâte : 200g de farine - 90g de beurre - 90g de sucre - 1 oeuf - 2càs de crème fraîche.

Flan : 15cl de crème fraîche - 1 oeuf - 80g de sucre - 1/2 paquet de pudding parfum chantilly ou 2 càc de fécule de maïs.

1kg de rhubarbe - 1 càc de fécule de maïs.

 

 

Mélanger tous les ingrédient de la pâte.

 

Former une boule et mettre au frais une heure.

 

Eplucher la rhubarbe et la couper en dés 1.5cm environ.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Etaler 1càc de fécule de maïs sur le fond de tarte.

 

Mettre la rhubarbe dans le moule.

 

Mélanger le sucre et le pudding.

 

Ajouter la crème et l'oeuf.

 

Verser le mélange sur la rhubarbe.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

 

Tarte à la rhubarbe.
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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 08:27

Un peu d'Italie dans l'assiette.

 

 

Escalope milanaise.

 

4 escalopes fines de veau - 50g de chapelure - 50g de parmesan râpé - 1oeuf - 1 boîte de tomates concassées - basilic - citron - huile.

 

 

Dans une assiette, mélanger la chapelure et le parmesan.

 

Battre l'oeuf en omelette dans une autre assiette.

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle.

 

Passer les escalopes dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Déposer la viande dans la poêle et laisser dorer 5mn de chaque côté.

 

Pendant ce temps, chauffer les tomates concassées (je sers le concassé nature).

 

Servir les escalopes milanaises avec une rondelle de citron et des pâtes.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Escalope milanaise.
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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 00:48

Avec les beaux jours qui arrivent, on n'a pas envie de passer du temps derrière les fourneaux et encore moins de plats mijotés. C'est pourquoi, je vous propose ce fromage blanc aux herbes...

 

 

Fromage blanc aux herbes.

 

 

Pour 4 personnes :

500g de fromage blanc - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - persil - cerfeuil - ciboulette - sel - poivre.

Pommes de terre - jambon fumé.

 

 

Hacher l'oignon, l'ail, le persil et le cerfeuil.

 

Ciseler la ciboulette.

 

Saler et poivrer le fromage blanc.

 

Mélanger les herbes et le fromage blanc.

 

Laisser reposer au frais une heure minimum.

 

Servir avec des pommes de terre en robe des champs et du jambon fumé.

 

 

C.

 

 

Fromage blanc aux herbes.
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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 00:30

Mes enfants aiment les gâteaux au chocolat et trouvent, avec raison, que je n'en fais pas souvent...Je n'aime pas travailler le chocolat aussi quand je vois une recette simple à faire, je m'empresse de la réaliser pour le plus grand bonheur de mes gourmands. Recette faite au thermomix qui peut être faite sans.

 

 

Brownie aux noisettes.

 

 

100g de noisettes - 200g de chocolat noir - 100g de beurre - 3 oeufs - 80g de sucre - 50g de farine.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Verser les noisettes dans le bol. Mixer 10sec / vit 4.

 

Les transvaser dans un bol et les réserver.

 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol ainsi que le beurre. Programmer 5mn / 50° / vit 2.

 

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Mixer 20sec / vit 4.

 

Ajouter les noisettes et mixer 20sec / sens inverse / vit 4.

 

Verser la pâte dans le moule.

 

Enfourner 25mn environ.

 

 

C.

 

 

 

 

Brownie aux noisettes.
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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 00:33

Je me moque de savoir beaucoup de choses : je veux savoir des choses que j'aime.

Jules Renard (1864 - 1910).

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11 avril 2015 6 11 /04 /avril /2015 06:23

Les photos de cette brioche m'ont immédiatement donnée envie de la faire. Lilly l'a parsemée de sucre en grains, j'ai oublié, je l'ai glacée à la sortie du four.

 

 

 

La brioche de Lilly.

 

 

600g de farine - 3oeufs - lait - 100g de sucre - 100g de beurre - 1 sachet de levure déshydratée - 2 sachets de sucre vanillé - scre glace pour le glaçage.

 

 

 

Mettre les oeufs dans un verre doseur.

 

Ajouter du lait jusqu'à 37cl.

 

Mettre le lait avec les oeufs, les sucres et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 1mn30 / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, pétrir 4mn.

 

Ajouter le beurre bien froid en morceaux dans le bol. Pétrir 5mn.

 

Laisser pousser la pâte dans le bol fermé 1h.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

 

Former des boudins et les tresser.

 

Déposer la tresse sur une toile silicone.

 

Laisser lever sous un torchon propre pendant une heure environ.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Enfourner 25mn environ.

 

A la sortie du four, glacer la brioche avec 2càc de sucre glace délayées dans un peu d'eau.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La brioche de Lilly.
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10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 02:06

Poulet avec ses pommes de terre au four.

 

 

 

1 poulet - 1 kilo de pommes de terre - 1 kub or - sel - poivre - 50cl vin blanc - 1 oignon.

 

 

 

 

Eplucher et couper l'oignon .

 

Eplucher et couper les pommes de terre en carré.

 

Dans une terrine en terre cuite mettre l'oignon.

 

Poser le poulet dessus.

 

Mettre les pommes de terre tout autour.

 

Saler et poivrer.

 

Verser le vin par dessus.

 

Saupoudrer le kub or.

 

Fermer la terrine

 

Enfourner au four à 180° environ 2 heures.

Poulet avec ses pommes de terre  au four.
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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 07:10

Un petit apéro improvisé lorsqu'une visite s'annonce non prévue.

 

 

 

 

 

 

Tartinade au thon.

 

 

 

 

1 oignon - 1 grande boite au thon - sel - 10 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 oeuf dur - pain de seigle.

 

 

 

Eplucher et couper l'oignon en 4.

 

Mettre dans le bol mixer 10sec vit 5.

 

Ajouter le restant des ingrédients mixer 10sec vit 5.

 

Couper le pain de seigle en tranche, puis en 6 parts.

 

Tartiner le pain avec la tartinade.

Tartinade au thon. (thermomix)
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