4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 02:30

A partir de maintenant rééquilibration alimentaire afin de retrouver de l'énergie, du souffle, moins de douleurs articulaires. Un demi siècle de passé il me faut du punch pour vivre au mieux celui qui vient. Je me suis inscrite chez weigt watcher. Première recette de ww.

 

 

 

Galette du matin.

 

 

 

pour 1 personne :

 

30g de flocons d'avoine - 100g de fromage blanc 0% - 1 oeufs moyen - 1 cuillère à café d'édulcorant - 1 cuillère à café de margarine.

 

 

Mélanger les flocons d'avoine et le fromage blanc.

 

Laisser gonfler 5mn.

 

Edulcorer et mélanger à l'oeuf.

 

Faire fondre 1 cuillère à café de margarine.

 

Cuire la préparation 5mn et retourner pour dorer l'autre face.

Galette du matin.
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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 04:05

A la fin, nous nous souviendrons non pas des mots de nos ennemis, mais des silences de nos amis.

Martin Luther KING.

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2 mai 2015 6 02 /05 /mai /2015 00:04

Hyper moelleuse même, celà se voyait sur la photo postée sur Ossraty,  je n'ai pas pu résister et il a fallu que je la fasse...hyper moelleuse et super bonne !

 

 

 

Brioche moelleuse.

 

500g de farine - 200g de lait - 2 oeufs - 60g de sucre - 1/2 cube de levure fraîche - 80g de beurre mou.

1 oeuf pour la dorure.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, les oeufs et le sucre. Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre en morceaux dans le bol.  Pétrir encore 2mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Dégazer la pâte, la diviser en 3pâtons.

 

Former 3 boudins et les tresser.

 

Déposer la tresse dans un moule à cake.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre l'oeuf en omelette et en dorer la brioche.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

Brioche moelleuse.
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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 13:42

Farandole de légumes..Pour cette escapade en cuisine, je me rends chez Isabelle, les délices à Belle.

 

 

 

Velouté de carottes au curcuma.

 

 

1kg de carottes - 2 oignons - 1l d'eau - 2cubes de bouillon de poule - 1/2càc de curcuma.

 

 

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.

 

Peler les oignons.

 

Mettre les oignons et les carottes dans une cocotte.

 

Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et le curcuma.

 

Fermer la cocotte, la mettre sur le feu et poursuivre la cuisson 10mn après le sifflement.

 

Mixer et rectifier l'assaisonnement.

 

 

C.

 

 

 

Velouté de carottes au curcuma.
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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 09:24

Lasagnes saumon, crevettes et épinards.

 

 

 

 

Plaques de lasagne - 4 pavés de saumon - 200g de crevettes - 1 kilo épinards à la crème surgelés - béchamel - sel - poivre - huile d'olive - parmesan.

 

 

 

Couper les pavés de saumon en dés.

 

Mettre dans un saladier et ajouter les crevettes.

 

Mettre un peu d'huile, sel, poivre.

 

Mélanger le tout et laisser mariner environ 2 heures.

 

Dans un plat à gratin.

 

Mettre un peu de béchamel au fond.

 

Poser plaque de lasagne.

 

Mettre mélange saumon crevette.

 

Poser plaque de lasagne.

 

Mettre les épinards.

 

Terminer avec plaque de lasagne.

 

Verser béchamel dessus.

 

Parsemer de parmesan.

 

Enfourner à 180° environ 1 heure.

Lasagnes saumon, crevettes et épinards.
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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 06:43

Tarte aux poireaux.

 

 

 

 

1 kilo de poireaux surgelés - 200g de lardons - 300g de crème fraîche - 10cl d'huile d'olive - 3 oeufs - 60g de parmesan - sel - poivre - noix de muscade - pâte feuilletée.

 

 

 

Mettre le poireaux, l'huile et les lardons dans le bol 15mn/90°/vit2/sens  inverse.

 

Verser dans une passoire afin de retirer le jus.

 

Mettre oeufs, crème fraîche, parmesan, sel, poivre, muscade dans le bol 15sec/vit5.

 

Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.

 

Mettre le poireaux et les lardons dessus.

 

Verser le mélange crème fraîche, oeufs sur la préparation.

 

Enfourner à 190° environ 40mn.

Tarte aux poireaux. (thermomix)
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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 06:52

Du croquant avec la meringue, de la douceur avec la chantilly et du pep's avec les fraises...

 

 

Pavlova aux fraises.

 

3 blancs d'oeuf - 1 pincée de sel - 120g de sucre en poudre - 1càc de fécule de maïs - 1càc de vinaigre de framboises - 500g de fraises - 20cl de crème fraîche - 2càs de sucre glace..

 

 

Préchauffer le four à 120°.

 

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

Ajouter le sucre, le vinaigre et la fécule de maïs.

 

Fouetter encore 30secondes.

 

Remplir une poche à douille avec les blancs en neige.

 

Faire des petits nids de blancs en neige sur une toile silicone ou une feuille de papier sulfurisé humidifiée.

 

Enfourner une heure environ.

 

A la sortie du four, laisser les meringues complètement refroidir avant de les décoller.

 

Mixer la moitié des fraises pour faire le coulis.

 

Couper les fraises restantes en dés.

 

Juste avant de servir, monter la crème en chantilly.

 

Ajouter le sucre glace quand la crème commence à être ferme.

 

Battre encore 30secondes.

 

Poser une meringue sur une assiette.

 

La couvrir de chantilly, verser un peu de coulis par dessus et parsemer de dés de fraises.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pavlova aux fraises.
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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 09:38

Une petite salade de riz improvisée avec des restes.

 

 

 

 

Salade de riz.

 

 

 

riz - saucisse de viande - 1 grande boite de thon à la catalane - gruyère - un peu de mayonnaise - sel - poivre - huile - vinaigre.

 

 

 

 

Couper la saucisse de viande en lamelles.

 

Râper grossièrement le gruyère.

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

 

 

 

Salade de riz.
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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 11:35

Recette du magazine Fémina.

 

 

Soupe de rhubarbe aux fraises.

 

 

350g de rhubarbe - 180g de cassonade - 1 gousse de vanille - 200g de fraises - 20cl crème fraîche - 2 sachets de sucre vanillé.

 

 

Laver et peler la rhubarbe.

 

La couper en tronçons.

 

Mélanger la rhubarbe avec la cassonade et la gousse de vanille fendue et grattée.

 

Porter le mélange à ébullition et laisser compoter 20mn à feu doux.

 

Laver, équeutter et couper les fraises en 4.

 

Les mettre dans un saladier.

 

Lorsque la rhubarbe est cuite, la verser sur les fraises.

 

Mélanger délicatement.

 

Laisser refroidir.

 

Au moment de servir, monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé.

 

Servir la soupe de rhubarbe aux fraises dans des verrines garnies de chantilly.

 

C.

 

 

Soupe de rhubarbe aux fraises.
Soupe de rhubarbe aux fraises.
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26 avril 2015 7 26 /04 /avril /2015 01:39

"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont". Curnonsky.

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