10 septembre 2015 4 10 /09 /septembre /2015 13:28

Photo de très mauvaise qualité car faite à la va-vite avant que toutes les bruschette ne disparaissent mais ça n'enlève rien à leur qualité gustative. La prochaine fois je n'utiliserai pas de mozza di bufala, trop laiteuse, elle colore les tomates.

 

 

Mini bruschette tomate-mozzarella.

 

 

1 baguette - 2 tomates charnues - 1 boule de mozzarella - 4-5 feuilles de basilic - sel.

 

 

2-3h avant de servir, couper les tomates épépinées en petits dés.

 

Couper la mozza en dés de la même taille que les tomates.

 

Ciseler les feuilles de basilic.

 

Mettre tout ce beau monde dans un saladier.

 

Saler et mélanger délicatement.

 

Réserver au frais.

 

Couper les baguettes  en tranches.

 

Les griller légérement.

 

Au moment de servir, poser une bonne cuillère à soupe de tomates-mozza sur le pain grillé.

 

Déguster sans attendre, avant que le pain ne soit détremper.

 

 

C.

Mini bruschette tomate-mozzarella.
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 09:00

Cette délicieuse confiture égayera nos petits déjeuners cet hiver. L'ajout de bâtons de cannelle rend cette confiture encore plus goûteuse.

 

 

Confiture de mirabelles à la cannelle.

 

 

1kg de mirabelles dénoyautées - 750g de sucre - 2-3 bâtons de cannelle (+ ou - selon votre goût).

 

 

Mettre les mirabelles dénoyautées et le sucre dans une marmite.

 

Bien mélanger.

 

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

 

Le lendemain, ajouter la cannelle dans la marmite.

 

Mettre la confiture à cuire à petit feu 30mn environ.

 

Vérifier si elle fige en mettant un peu de confiture sur une assiette.

 

Retirer les bâtons de cannelle.

 

Mixer à l'aide du mixer plongeant.

 

Remettre sur feu doux 5mn.

 

Ebouillanter les pots et les couvercles.

 

Remplir les pots.

 

Les fermer et les mettre à l'envers jusqu'à refroidissement.

 

C.

 

Confiture de mirabelles à la cannelle.
Confiture de mirabelles à la cannelle.
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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 01:38

Tous les ingrédients dans un seul plat et au four, parce qu'on a autre chose à faire que la vaisselle.

 

 

Poulet-courgettes-tomates-riz.

 

 

200g de riz - 2 petites courgettes - 6 tomates romaines - 75cl de bouillon de légumes - 8 pilons de poulet - épices à poulet - sel - poivre - huile.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper les tomates en 2 et les courgettes en rondelles.

 

Verser le riz dans un plat à gratin.

 

Disposer les rondelles de courettes sur le riz puis les tomates.

 

Saler légèrement et poivrer.

 

Poser les pilons de poulet sur les tomates.

 

Les arroser d'un filet d'huile.

 

Enfourner 15mn.

 

Ajouter 2càc d'épices à poulet au bouillon de légumes.

 

Bien mélanger.

 

Lorsque le poulet commence à dorer, verser le bouillon de légumes dans le plat.

 

Poursuivre la cuisson 15mn.

 

C.

 

Poulet-courgettes-tomates- riz.
Poulet-courgettes-tomates- riz.
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5 septembre 2015 6 05 /09 /septembre /2015 01:11

Je remonte cette recette qui est une pure merveille.

 

 

 

 

 

Brioche spéculoos crunchy.

 

 

 

400g farine - 2 oeufs - 100g de sucre - 120g de beurre - 1 sachet de levure de boulangerie - 100g de lait - pâte à tartiner spéculoos crunchy 380g - sucre glace.

 

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol 37°/2mn30/vit 1.

 

Ajouter la farine, le sucre les oeufs pétrir 5mn.

 

Couper le beurre en morceaux eet le mettre dans le bol pétrir 5mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

Etaler la pâte en forme de rectangle.

 

Etaler la pâte à tartiner dessus.

 

Rouler la pâte.

 

Couper 6 tronçons.

 

Disposer les tronçons dans un moule à cake.

 

laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 180° environ 40mn.

 

Diluer le sucre glace avec un peu d'eau.

 

Badigeonner le glaçage sur la brioche.

 

 

Brioche spéculoos crunchy. (thermomix)
Brioche spéculoos crunchy. (thermomix)
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4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 09:50

Délicatement aromatisé à l'orange, ce cake ravira vos papilles à l'heure du thé.

 

 

Cake.

 

4 oeufs - 200g de sucre - 150ml de lait -  400g de farine - 40g de beurre - 1 paquet de levure - quelques gouttes arôme orange.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine, la levure, l'arôme d'orange et le lait.

 

Monter les blancs en neige.

 

Incorporer délicatement les blancs à la masse précédente.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

Cake.
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3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 02:23

Poulet à ma façon.

 

 

 

1 poulet fermier - 1 oignon - 1 tomate - 10cl de vin blanc -20cl d'eau - 15cl de crème fraîche - 1 bouillon de volaille - sel - poivre -huile.

 

 

 

 

Couper le poulet en morceaux.

 

Mettre un peu d'huile dans cocote en fonte.

 

Eplucher et couper l'oignon.

 

Faire revenir l'oignon dans l'uile.

 

Faire revenir les morceaux de poulet.

 

Ajouter le vin, l'eau, la tomate, sel, poivre.

 

Faire mijoter 45mn à feu doux.

 

Ajouter la crème fraîche et mijoter à nouveau 1/4 d'heure.

Poulet à ma façon.
Poulet à ma façon.
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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 08:27

Filet mignon de porc et grison.

 

 

 

1 filet mignon de porc - viande de grison - gruyère - sel - poivre - 1 kub or.

 

 

 

Couper le filet sur sa longueur.

 

Disposer les tranches de grison et gruyère à l'intérieur.

 

Fermer avec des cures dents.

 

Mettre dans un plat pour four.

 

Rajouter eau et vin blanc.

 

Saler, poivre, kub or.

 

Enfourner à 180° environ 40mn.

Filet mignon de porc et grison.
Filet mignon de porc et grison.
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31 août 2015 1 31 /08 /août /2015 09:48

Nouvelle Escapade en Cuisine. Pour cette escapade consacrée aux muffins sucrés ou salés, je me suis rendue chez Adeline Une pipelette en cuisine.

 

 

Muffins raclette.

 

60g de farine - 60g de fécule - 1/2 paquet de levure - 2 oeufs - 100g de lait - 2càs d'huile - 30g de gruyère râpé - 6 tranches de raclette - 120g de jambon fumé - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Mélanger la farine, la fécule et la levure.

 

Faire un puits, y mettre les oeufs.

 

Mélanger en ajoutant le lait et l'huile progressivement.

 

Poivrer.

 

Ajouter le gruyère râpé, le fromage à raclette coupé en petits morceaux et le jambon en dés.

 

Bien mélanger.

 

Verser la pâte dans des empreintes muffins (charlotte ici).

 

Enfourner 20mn.

 

 

C.

 

 

Muffins raclette.
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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 10:11

"Mon miroir est mon meilleur ami, car lorsque je pleure, il ne rit jamais".

Charlie Chaplin.

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29 août 2015 6 29 /08 /août /2015 00:53
Tarte au sucre.

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de tarte au sucre. C'est sur le blog

Les délices de Capu que j'ai vu la recette.

 

 

Tarte au sucre.

 

100g de lait - 60g de beurre - 1càs de sucre - 10g de levure de boulanger fraîche - 200g de farine - 1 oeuf.

40g de beurre - 20g de cassonade - 20g de sucre en grains.

 

 

Mettre le lait, le sucre, le beurre et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine et l'oeuf dans le bol.

 

Pétrir 2mn.

 

Laisser pousser la pâte une heure.

 

Beurrer un moule à tarte.

 

Verser la pâte dans le moule.

 

Couvrir d'un torchon et laisser lever 2h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Saupoudrer la cassonade sur la pâte.

 

Parsemer de beurre en morceaux et de sucre en grains.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

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