Entre le travail, la naissance de ma petite-fille et mon père hospitalisé, j'ai peu de temps pour cuisiner et encore moins de temps à consacrer à mon blog et  aux vôtres.

Pour me faire pardonner, je vous propose cette belle tresse fourrée.

Tresse fourrée.

Pâte : 150g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre.

Garniture : 50g de noisettes moulues - 50g de cacao non sucré - 70g de sucre roux - 2càc de cannelle moulue - 15cl (environ) de crème fraîche.

Dorure : 1 oeuf.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et les oeufs.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre, pétrir 3mn.

Laisser pousser la pâte 1h.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

Abaisser chaque pâton en rectangle de 35cm de long et 15 de large environ.

Tartiner avec chaque pâton avec 1/3 la garniture.

Enrouler chaque rectangle en commençant par la longueur.

Tresser les 3 rouleaux.

Poser la tresse sur une plaque.

Laisser reposer 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer la brioche avec l'oeuf battu en omelette.

Enfourner 25mn environ.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

C.

Excellente recette d'après mon mari qui est amateur d'abats contrairement à moi. Mon plat fume encore sur la photo...

Foie aux champignons.

800g de foie de boeuf - 1càs d'huile - 3càs de farine - 300g de champignons surgelés- 10cl de vin blanc - sel -poivre.

Couper le foie en lamelles.

Mettre la farine dans un sachet de congélation avec le foie, secouer  pour bien l'enrober.

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

Y faire dorer le foie.

Saler et poivrer.

Ajouter les champignons.

Verser le vin blanc.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30mn environ.

C.

En principe, je ne suis pas fan des brioches ou gâteau avec de l'huile mais les photos de celle-ci était vraiment appétissante avec une mie filante à souhait.

Brioche comme du coton.

200g de lait - 2càs de lait en poudre - 600g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 90g de sucre - 3 oeufs - 1/2 verre de table d'huile.

1 oeuf pour la dorure.

Mettre le lait, le lait en poudre et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine, le sucre, l'huile et les oeufs.

Pétrir  8mn.

Laisser la pâte lever dans un saladier sous un torchon.

Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.

Les bouler et les mettre dans un moule.

Couvrir avec le torchon et laisser reposer 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer délicatement la brioche avec l'oeuf battu.

Enfourner 30mn environ.

A la sortie du four, laisser la brioche tiédir avant de la démouler.

C.

Très apprécié à l'apéro ou en accompagnement de grillades.

Caviar d'aubergines.

800g d'aubergines - 3 gousses d'ail - 20g d'huile d'olives - 1/2 jus de citron - 1/2càc de cumin - 1càc de sel - 1/2càc de paprika.

Mettre les gousses d'ail pelées dans le bol du thermomix.

Hacher 5sec / vit5.

Racler les parois et ajouter l'huile.

Programmer 3mn / 100° / vit 1.

Mettre l'aubergine lavée non pelée et coupée en morceaux dans le bol avec les épices et le jus de citron.

Programmer 40mn / 100° / mijotage (cuillère).

En fin de cuisson, mixer 5sec / vit5 (facultatif).

C.

Source : Espace thermomix.

Une viande que je ne cuisine que rarement au grand dam de mon mari. Pour la recette, j'ai demandé conseil à ma soeur Valérie.

Lapin au romarin.

1 lapin découpé - 1 gros oignon - 3 tomates - 2 carottes - 3 belles branches de romarin - 20cl de vin blanc - sel - poivre - 2càs d'huile.

Peler et émincer l'oignon.

Laver et couper les tomates en quartiers.

Tailler les carottes pelées et lavées en rondelles.

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

Y faire dorer le lapin.

Ajouter l'oignon.

Déglacer la cocotte au vin blanc.

Ajouter les tomates, les carottes et le romarin.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 1h30 environ, ajouter un peu d'eau si besoin.

C.

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