Pour cette recette, j'ai utilisé des épinards frais mais vous pouvez utiliser des épinards surgelés.

Penne aux épinards et aux pleurotes.

400g de penne - 500g d'épinards frais - 400g de pleurotes - 2 gousses d'ail - sel - poivre - muscade - 15cl de crème de soja - 1càc d'huile.

Nettoyer et laver les épinards et les pleurotes.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

Y faire revenir les épinards et les pleurotes avec l'ail écrasé.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Quand toute l'eau des légumes est évaporée, ajouter les pâtes dans la sauteuse.

Bien mélanger et ajouter la crème de soja.

Servir sans tarder avec du parmesan râpé.

C.

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui nous vient de Russie. Il y a de nombreuses recettes sur le net, avec moutarde, champignons, concentré de tomates...Voilà ma version.

Boeuf Stroganoff.

500g de rumsteck - 1 oignon - 1 boîte de champignons - 10cl de vin blanc - 15cl de crème fraîche - 1càc de paprika - 1càs d'huile.

Couper la viande en fines lanières.

Peler et émincer l'oignon.

Faire dorer la viande, rapidement, dans une sauteuse anti adhésive bien chaude (je l'ai fait dorer en 2x pour éviter que la viande ne rende trop d'eau).

Retirer la viande et la réserver.

Mettre l'huile dans la sauteuse.

Y faire suer l'oignon.

Ajouter les champignons.

Verser le vin dans la sauteuse.

Décoller les sucs de cuisson.

Saler, poivrer et ajouter le paprika.

Aux premiers bouillons, remettre la viande dans la sauteuse.

Incorporer la crème, mélanger et couper le feu.

Servir sans attendre avec du riz ou des pâtes.

C.

Quand je suis en manque d'inspiration, il est inutile de demander à mon mari, quelle brioche il aimerait pour le petit déjeuner, il répondra toujours un chinois.

Chinois amande-chocolat.

Pâte : 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 200 ml de lait - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre.

Garniture : 80g de poudre d'amandes - 80g de cacao non sucré - 100g de cassonade - 100 ml de crème - 1 oeuf - 1càc de cannelle.

Délayer la levure dans le lait tiédi.

Mettre la farine dans le bol du robot pétrisseur.

Y faire un puits.

Verser le mélange levure-lait dans le puits.

Couvrir avec un peu farine.

Laisser reposer jusqu'à ce que la farine craquèle.

Ajouter le sucre et les oeufs dans le bol.

Commencer à pétrir à petite vitesse durant 5mn.

Incorporer petit à petit le beurre coupé en morceaux.

Augmenter la vitesse de pétrissage.

Quand la pâte se décolle des parois, couvrir le bol d'un torchon propre.

Laisser pousser la pâte 1h30.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Dégazer la pâte.

L'abaisser en un grand rectangle.

Etaler la garniture sur la pâte.

Enrouler la pâte pour former un boudin.

Le couper en tronçons de 4cm environ.

Les poser dans un moule à manqué de 26cm de diamètre minimum.

Laisser reposer 45mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 40mn environ.

A la sortie du four, glacer le chinois avec 3càc de sucre glace délayé dans un peu d'eau.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

C.

Mon mari me réclame depuis un moment de l'agneau. Je n'en achète que très rarement, je n'aime pas. Avec ces souris je lui ai fait plaisir.

Souris d'agneau au miel et au romarin.

2 souris d'agneau - 1càs de miel - 1 verre de vin rouge - sel - poivre - romarin - 1càs d'huile d'olives.

Préchauffer le four à 150°.

Chauffer une cocotte avec l'huile.

Y faire dorer les souris d'agneau.

Mélanger le vin et le miel.

Verser dans la cocotte et veiller à bien enrober les souris.

Ajouter les branches de romarin dans la cocotte.

Couper le feu et couvrir la cocotte.

Enfourner 1h30.

Servir dès la sortie du four.

C.

Hier, j'avais dans l'idée de faire des brioches en forme de lapin ou autre Pâques oblige, mais en me connectant sur FB j'ai vu ces brioches que Marie-Christine avait partagées

Brioches craquelins de Ph. Conticini.

Pâte : 20g de levure fraîche de boulanger - 75g de lait - 500g de farine - 50g de sucre - 3 oeufs - 125g de beurre.

Garniture : 120g de sucre perlé - 1 jaune d'oeuf - sucre cristal.

Délayer la levure dans le lait tiédi.

Verser le lait dans le bol du robot pétrisseur.

Ajouter la farine, le sucre et le sel.

Commencer à pétrir à petite vitesse.

Incorporer les oeufs un à un.

Pétrir 8mn, la pâte doit se décoller des parois.

Incorporer le beurre à température ambiante coupé en morceaux.

Pétrir encore 4mn.

Laisser la pâte reposer sous un torchon pendant 1h.

Dégazer la pâte et la diviser en 4 parts.

Former des boules et laisser reposer 15mn.

Insèrer par le bas des pâtons, 30g de sucre perlé.

Reformer les boules et les poser sur une toile silicone.

Laisser pousser les brioches 1h30.

Préchauffer le four à 200°.       

Battre le jaune d'oeuf en omelette.

Dorer chaque brioche.

Les parsemer de sucre cristal (perlé pour moi).

Enfourner 20mn environ.

Laisser refroidir à la sortie du four.

C.