Des petits cakes pour le goûter d'Emmie et Mathilde, toutes les deux amatrices de citron.

Petits cakes au citron.

75 g de beurre - 140 g de sucre - 3 oeufs - 10 cl de crème liquide - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique.

Glaçage : 5càc de sucre glace - jus d'1/2 citron.

Préchauffer le four à 180°.

Prélever le zeste des 2 citrons.

Faire fondre le beurre.

Mettre le sucre, les oeufs et la crème dans le bol du robot.

Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine, la levure et les zestes.

Remplir les moules aux 3/4.

Enfourner 15mn environ.

Mélanger le sucre glace et le jus de citron.

Glacer les petits cakes à la sortie du four.

C.

Ce n'est pas moi qui le dit mais le site sur lequel j'ai vu la recette. Ce que je peux vous dire, c'est que nous l'avons bien aimée.

La tarte au sucre des vrais chtis.

Pâte : 100 g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 300 g de farine - 1 oeuf - 50 g de crème épaisse - 2càs de sucre - 1 pincée de sel.

Garniture : 60 g de crème liquide - 80 g de cassonade - 1 oeuf - 50 g de beurre.

Délayer la levure dans le lait tiéde.

Mettre la farine dans le bol du robot pétrisseur.

Commencer à pétrir tout en versant le lait dans le bol.

Ajouter le sucre, la crème, l'oeuf et le sel.

Pétrir une bonne dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois.

Couvri le bol d'un torchon et laisser pousser la pâte 1h - 1h30.

Beurrer un moule à tarte à bords hauts ou un moule à manqué.

Dégazer la pâte et la mettre dans le moule.

Laisser reposer 45mn.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la cassonade, l'oeuf et la crème liquide.

Faire des trous dans la pâte avec le doigt ou le manche d'une cuillère en bois.

Verser la préparation par dessus.

Parsemer de morceaux de beurre.

Enfourner 25mn environ.

C.

Source : Le journal des femmes Cuisine.

C'est ma 1ère participation à ce jeu initié par Samar et Soulef, Recette autour d'un ingrédient. Virginie la marraine de cette 54eme édition a choisi le Curry.

La liste des participants et les titres de leur recette qui sera régulièrement mise à jour :

1. Soulef du blog  Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
2. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Spaghetti à la pâte de curry Thaï et crevettes
3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec un Filet de dorade royale, crème coco curry et ananas rôti
4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Boulettes curry aux légumes
6. Michelle du blog  Plaisirs de la maison avec un curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
7. Amal du blog La cuisine de Amal avec un Potiron Thai et pois chiches au curry
8. Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec
10. Sylvie du blog La table de Clara avec des Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
11. So-CuiZine du blog  So-CuiZine avec une Rillettes de poulet allégées
12. Assia du blog  Gourmandise Assia avec une Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec un Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
14. Fabienne du blog Famoh avec un Riz au curry à la mijoteuse
15. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
16. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec un Curry des Carraïbes aux bananes plantains
17. Zika du blog Cuisine De Zika avec un Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
18. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Kedgeree au maquereau fumé
19. Delphine du blog Oh la gourmande… avec un Poulet au curry
20. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Velouté de chou-fleur au curry
21. Natalia du blog Sucre et épices avec un Curry de crevettes à ma façon
22. Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec
23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec un Curry de crevettes thaï à la citronnelle
24. Brigitte du blog Les filles à table avec un Butter chicken
25. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec des Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
26. Silvie du blog Citronelle and cardamome avec un Curry thaï aux aubergines
27. Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen avec
28. Mauricette du blog Momo délice avec un Cake poulet curry
29. Carine du blog Kougelhopf Chocolat avec un Curry de moules aux cacahuètes
30. Loubna du blog Cuisine Test avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
31. Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Lieu jaune au curry, riz épicé
32. Lina du blog Chaud Patate avec un Curry de fleur de bananier et crevette
33. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec des Bricks au poulet et au curry
34. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Curry de pois chiches au lait de coco
35. Not parisienne du blog Not Parisienne avec un Curry rouge au tofu au four
36. So Phie du blog La Tendresse en Cuisine avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
37. Martine du blog Kilomètre-0 avec un Curry de moules aux cacahuètes
38. Christine du blog Pause Nature avec un Curry d’haricots coco
39. Nadji du blog Saveurs et Gourmandises avec des Gambas au curry 
40. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec un Osso bucco au lait de coco et au curry

Velouté de potimarron au curry et son oeuf poché.

Velouté : 1 potimarron - 2 carottes - 1 oignon - 2 càc de curry en poudre - 1càc d'huile d'olives - sel.

Oeuf - vinaigre blanc.

Peler , laver et couper les carottes en morceaux.

Couper le potimarron lavé en cubes, garder les graines.

Emincer l'oignon.

Chauffer une marmite avec l'huile d'olives.

Y faire revenir l'oignon avec le curry.

Ajouter les légumes.

Couvrir d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter 45mn.

En fin de cuisson, passer le velouté au mixeur. Ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.

Laver et sècher les graines du potimarron.

Les faire griller à sec dans une poêle.

Les saupoudrer d'un peu de curry.

Porter 1 L d'eau à ébullition avec un peu de vinaigre blanc.

Casser un oeuf dans un ramequin et le faire glisser dans l'eau bouillante.

Laisser poché 3mn.

Le retirer à l'aide d'une écumoire et le déposer sur du papier absorbant.

Servir le velouté.

Déposer l'oeuf poché dans l'assiette.

Parsemer de graines de potimarron grillées.

C.

Pas toujours évident de faire manger des légumes aux enfants. Mes petites filles les mangent plus facilement cuisinés ainsi.

Blancs de poulet aux légumes et à la moutarde.

4 blancs de poulet - 1 oignon - 4 carottes - 1 courgette - 3 tomates - 2càs de moutarde à l'ancienne - 1 verre de vin blanc - un peu de crème de soja - 1càs d'huile - sel - poivre.

Peler, laver et couper les carottes et la courgette.

Emincer l'oignon.

Couper les tomates lavées en quartiers.

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

Y faire dorer les blancs de poulet.

Les retirer et mettre l'oignon à faire suer à la place.

Ajouter les légumes.

Déglacer avec le vin blanc.

Verser un verre d'eau sur les légumes.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter à couvert 20mn.

Remettre les blancs de poulet dans la sauteuse.

Poursuivre la cuisson 10mn.

Ajouter la moutarde et la crème, bien mélanger.

Servir avec du riz ou des pâtes.

C.

Quand Emmie rentre de l'école, sa première question est de savoir ce qu'il y a pour le goûter. C'est un challenge pour moi de lui proposer des goûters variés.

Petits cakes marbrés.

100 g de beurre - 90g de sucre - 2 oeufs - 100 g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - 2 càc de cacao non sucré - 2 càc de lait.

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre à température ambiante.

Incorporer la farine et la levure.

Répartir les 2/3 de la pâte dans des moules (mini muffins pour moi).

Ajouter le cacao et le lait dans le restant de la pâte.

La mettre dans les moules.

Enfourner 15 mn environ.

C.