29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 20:00

Aujourd'hui pour les 20ans de mon fils, je lui ai concocté son plat préfèré : des lasagnes.

 

Lasagnes à la bolognaise.

 

1boîte de plaques de lasagnes - 500g de boeuf haché - 1l de coulis de tomates - 2boules de mozzarella - 40g de beurre - 60g de farine - 400g de lait - 100g de vin blanc - gruyère râpé - sel - poivre - muscade.

 

Faire dorer la viande dans une poêle.

Ajouter la sauce tomate. Saler, poivrer.

Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter petit à petit le lait et le vin blanc.

Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Couper la mozzarella en tranches.

Préchauffer le four selon les indications portées sur la boîte des lasagnes.

Beurrer un plat à gratin.

Commencer le montage des lasagnes.

Mettre un peu de sauce au fond du plat.

Couvrir le fond de plaque de lasagnes, verser de la sauce tomate par dessus.

Remettre une couche de plaque, couvrir de béchamel et déposer une tranche de mozzarella sur chaque plaque.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30-40 minutes à four chaud.

 


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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 21:45

Pour la première fois, j'ai fait du pain avec le levain Kayser, j'ai vu cette recette sur le forum Plaisir gourmands. J'ai fait la recette des baguettes monge du blog de Natty link. Je prends un réel plaisir à visiter son blog, faites comme moi! Les baguettes étaient excellentes avec un bon goût de pain à l'ancienne.

 


 

Baguettes monge.

 

500g de farine - 100g de levain - 5g de levure fraîche - 10g de sel - 270g d'eau tiéde.

 

 

Mettre dans le bol du robot (thermomix pour moi) l'eau et la levure.

Au bout de 10minutes, ajouter la farine, le levain et le sel.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Pour le thermomix 4min/couvercle fermé/fonction épi.

Couvrir le bol avec un torchon et laisser pousser une heure.

Sortir la pâte du bol, la dégazer et former les baguettes.

Les mettre sur la plaque de cuisson au fur et à mesure.

Les couvrir d'un torchon et les faire posser une deuxième fois.

Préchauffer le four à 220°.

Vaporiser un peu d'eau sur les baguettes, les fariner légèrement et les grigner.

Enfourner les baguettes, jeter quelques gouttes d'eau sur la sole du four pour faire de la buée.

Cuire les baguettes 15-20minutes.

 

100 9064

 


 


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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 21:38

Petite citation pour Sunny, une copinaute link :

 

L'exactitude est la politesse des rois. Louis XIII.

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 21:34

Toutes les grandeurs de ce monde ne valent pas un bon ami. Voltaire.

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 16:36

Le vrai peut quelquefois n'être pas vraisemblable. Nicolas Boileau.

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 14:58

Dépêchez-vous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne. Casanova.

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 14:30

En janvier j'avais un échange gourmand avec Smartizette du forum plaisirs gourmands. Dans son colis il y avait du beurre de cacahuètes, produit que je ne connaissais pas. Salé ou sucré?  J'ai longtemps hésité...C'est en visitant le blog d'Afaurore que j'ai trouvé cette recette. N'ayant pas de d'escalopes de dinde j'ai utilisé des blancs de poulet.

Toute la famille a aimé.

 

Poulet Mafe.

 

600g de blancs de poulet

2oignons émincés finement

1tomate en dés

1carotte en dés

1kub'or

250ml d'eau

3càs de coulis de tomates

4càs de beurre de cacahuètes crunchy

poivre du moulin

1càs de maïzena

 

Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons.

Ajouter la tomate, le coulis, le beurre de cacahuètes, le cube de bouillon,l'eau. Mélanger.

Ajouter les blancs de poulet en cubes et la carotte.

Poivrer, laisser mijoter 35minutes.

Prélever un peu de sauce, y ajouter la maïzena, verser le mélange dans la sauteuse et faire épaissir.

Servir avec du riz.

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 21:44

Une recette simple et rapide pour des gâteaux très moelleux.

 


 

Cake à l'orange.

 

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3 œufs – 200g de sucre – 250 de farine – ¾ de verre d’huile – ¾ de verre de jus d’orange –zeste d’1 orange - 1 paquet de sucre vanillé – ½ paquet de levure.


Préchauffer le four à 180°.


Mélanger tous les ingrédients en fouettant énergiquement.


Verser la pâte dans un moule à cake. J'ai utilisé les empreintes briochettes de Demarle.


Cuire 40 minutes.


A la sortie du four, on peut glacer le gâteau avec un mélange de sucre glace et de jus d’orange.

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 21:24

Quand on a le droit de se tromper impunément, on est toujours sûr de réussir. Ernest Renan.

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 22:41

Bon je ne vais pas vous apprendre à cuire le riz, je vais vous confier mon petit truc en plus pour faire un bon riz sans le petit cube en or.

Je fais revenir un oignon dans un peu d'huile. J'ajoute le riz que je laisse cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, je couvre d'eau et j'ajoute une cuillère à soupe de mon "bouillon de légumes" fait maison.

 


 

                                     Bouillon de légumes.

 

 

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500g d'oignons - 500g de carottes - 200g de persil - 300g de céleri - 300g de tomates - 100g de basilic - 3 feuilles de sauge - 5 gousses d'ail - 1 verre d'huile - 500g de sel.

 

 

 

cuill-re-l-gumes.jpg


 

Peser les légumes nettoyés.

Hacher le tout (pas trop fin).

Ajouter le sel et l'huile.

Bien mélanger.

Mettre dans un bocal en tassant bien.

Recouvrir d'huile si nécessaire.

 

Utilisation : dans un potage, minestrone, eau de cuisson des pâtes...

 

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