11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 16:28

Ma faiblesse m'est chère. Je tiens à mon imperfection comme à ma raison d'être. Anatole France.

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 16:13

Aujourd’hui une recette de cake facile et inratable. Je l’appelle cake à la casserole vous comprendrez pourquoi en lisant la recette.  Les miens sont aux pépites de chocolat.

 

 

                                      Cake à la casserole

 

125g de beurre – 125g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de sel - 3 œufs – 200g de farine – ½ paquet de levure.

 


 

Préchauffer le four à 180°.


Faire fondre le beurre avec le sucre dans une casserole. Bien mélanger.


Hors du feu, ajouter les œufs un à un. Puis les le mélange levure – farine. Bien mélanger.


Répartir la pâte dans les moules (empreintes briochettes pour moi).

Cuire 20 minutes à 180°.


On peut ajouter 50g de pépites de chocolat, dans ce cas attendre le refroidissement de la pâte sinon elles fondent, ½ cuillère à café de nutella, mettre une cuillère à soupe de pâte au fond du moule puis le nutella et recouvrir de pâte, des lamelles de pomme etc...

 


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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 21:52


On aime beaucoup le saumon fumé et comme j'ai la chance d'avoir un fumoir je le fais moi - même. Je le tranche et le mets au congélateur, emballé dans du papier film, et je le sors au fur et à mesure de mes besoins. Le saumon fumé se conserve très bien au congélateur.

 

 

 SAUMON FUME

1 filet de saumon avec la peau 

2kg de gros sel

aneth sèchée

 

Enlever les arêtes du saumon, bien le rincer sous l'eau froide et le sècher avec du papier absorbant.

Mettre 1kg de gros sel au fond d'une boîte plastique (type tupperware ou box de rangement) de la taille du saumon.

Déposer le filet de saumon dessus, le parsemer d'aneth sèchée.

 

 

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Le recouvrir entièrement de gros sel et le mettre au frais une nuit.

Le lendemain matin, rincer le saumon sous l'eau froide pour éliminer tout le sel, bien le sècher avec du papier absorbant et le déposer dans le fumoir.

Le fumer durant 2-3 jours selon la taille du saumon.

Le saumon se conserve 8 jours au frais et quelques mois au congélateur. 

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Je le sers avec du pain de mie grillé, du fromage blanc au raifort, des rondelles de citron et des oignons.

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 21:49

Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir. Raymond Radiguet

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 21:59

L'appétit vient en mangeant, la soif s'en va en buvant. François Rabelais

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 18:23

Qui pense peu, se trompe beaucoup. Léonard de Vinci.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 21:27


Aujourd'hui invitation à déjeuner chez notre fille, je me suis proposée de ramener le dessert. Mon choix s'est porté sur un Royal chocolat, recette réalisée au cours d'un atelier Demarle. En relisant la recette, je réalise que je n'ai pas de gavottes et c'est dimanche!!! Du coup j'ai remplacé les gavottes par 100g de pâte à tartiner Ovomaltine Crunchy. Le résultat n'était pas mal. En déco, des copeaux de chocolat blanc.

 

 

 

 

 

 ROYAL CHOCOLAT.

 

Biscuit royal : 3blancs d’œufs – 15g sucre roux – 45g sucre semoule – 65g poudre d’amandes – 65g sucre glace – 15g  farine.

 

Préchauffer le four à 210°.Monter les blancs en neige en incorporant le sucre roux petit à petit. Bien les serrer avec le sucre semoule. Mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes, et la farine puis incorporer délicatement  aux blancs en neige. Placer le cadre sur la silpat, verser la pâte dans le cadre, l’étaler avec un racloir.  Saupoudrer de sucre. Faire cuire 12minutes avec le cadre. Après refroidissement passer un couteau entre le cadre et le biscuit pour le décoller, mais le laisser en place pour le montage.

 

Croustillant praliné : 80g chocolat au lait – 140g praliné gourmandises – 100g de gavottes ( pour moi 100g de pâte à tartiner Ovomaltine  Crunchy)

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.

Réduire les gavottes en miettes. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le praliné puis les gavottes. Mélanger délicatement. Répartir la préparation sur le biscuit refroidit ( laisser  le cadre en place ). Placer au congélateur 30minutes pour faciliter le montage.

 

Mousse au chocolat noir : 50g de lait – 200g de chocolat noir – 250g de crème fraîche.

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Faire tiédir le lait. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser le lait par-dessus.


 Lisser au fouet. La température de l’appareil doit être de 25-30°.Battre la crème en chantilly, l’ajouter au chocolat en 2 fois. Sortir le gâteau du congélateur et  étaler la mousse au chocolat dans le cadre.  Remettre au congélateur  30minutes.

Pour ôter le cadre, passer une lame de couteau entre le cadre et le gâteau, retirer le cadre délicatement.

Saupoudrer le gâteau de cacao (pour moi des copeaux de chocolat blanc)..

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 21:19

Quand vous dites aux gens que le bonheur est une question simple, ils vous en veulent toujours. Bertrand Russel.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 21:10

100_8915.JPGUne autre de mes réalisations.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 00:44

Dans ma présentation j'avais dit que j'aimais tricoter, voilà mes deux dernières réalisations de chez Phildar.

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