Un peu de soleil dans l'assiette avec ce velouté à la jolie couleur orangée.
Velouté de lentilles corail-carottes.
6 carottes - 120g de lentilles corail - 1 oignon - 1càc d'huile d'olive - sel - 1 cube de bouillon de légumes - crème de balsamique.
Couper les carottes peléeset lavées en rondelles.
Rincer les lentilles corail.
Mettre les carottes et les lentilles dans un faitout.
Couvrir avec 80cl d'eau.
Ajouter le cube de bouillon et saler.
Porter à ébullition et laisser mijoter 30mn environ.
Mixer jusqu'à obtention d'un velouté.
Verser dans les assiettes et ajouter quelques gouttes de crème de balsamique.