8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 07:27

Envie d'offrir des chocolats d'exception? Ou simplement amateurs de thés et de chocolats.

Une seule adresse la boutique Lathéral à Strasbourg où se côtoient depuis peu un comptoir à thés Mariages frères et le premier comptoir Michel Cluizel de France. Vous y trouverez aussi des mugs, des théières...ainsi que des dragées Médicis.

 

 

 

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Dépositaire agréée des Thés Mariages Frères, Gwenn Bauer a voulu laisser plus de place au chocolat dans sa boutique, anciennement Thé & chocolat, et devient le premier comptoir Michel Cluizel.

Les 300 mélanges de thés avoisinent les tablettes de chocolat, la pâte à tartiner et les macarolats ( macaron revisité en version tout chocolat)...

 

 

La manufacture Cluizel est l'un des rares cacaoféviers au monde à transformer la fève de cacao en pâte de cacao puis en chocolat. Depuis 1997 elle a noué des relations directes avec les planteurs de renom dans une démarche de commerce équitable et durable.

Et comme un chocolat d'exception mérite des fourrages de bonne qualité, le cacaofévier se fait confiseur et élabore lui-même le praliné, nougatine, caramel, pâte d'amandes, nougat, liqueurs et gianduja. Le produit phare : le praliné à l'ancienne fabriqué à partir d'amandes et de noisettes entières cuites à l'ancienne dans des chaudrons en cuivre avec du sucre caramélisé puis broyées sur des meules en granit. Toutes les recettes contiennent peu de sucre pour plus de parfum.

Et pour finir, chocolatier, un seul chocolat nécessite parfois une dizaine d'opérations dans différents ateliers. Ils sont parés à la main et chaque assemblage offre l'équilibre d'un goût subtil.

 

Michel Cluizel, le seul chocolatier au monde à avoir souscrit à l'engagement qulaité "Ingrédient Nobles" :

- 100% de beurre de cacao

- des gousses entières de vanille bourbon

- pas d'arômes

- sans soja

- sans matière grasse végétale

- sans OGM.

 

 

 

A l'occasion de l'ouverture du comptoir, nous étions quelques blogueurs invités à déguster des chocolats et à en deviner la teneur en cacao ainsi qu'à détecter les différentes saveurs telles que caramel, abricots, banane, réglisse, olives vertes, paprika  ou encore piment d'Espelette...

Et pour les papilles les plus développées l'origine du cacao puisque les arômes de constitution varient selon les terroirs et les cépages. Comme pour les grands vins.

 

 

 

Merci Laura, Marjorie et Charline, agence Comme LM, pour cette invitation ainsi qu'à toute l'équipe de la boutique Lathéral.

 

 

 

 

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Mise à l'honneur.
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commentaires

patricia 09/11/2013 22:27


super!!bisous

kali 09/11/2013 19:57


Je t'envie. J'aurai aimé être à ta place 

Sylvie 08/11/2013 23:55


Les packaging sont superbes

ManueB 08/11/2013 19:34


belle soirée autour du chocolat, j'ai acheté la pâte à tartiner, un délice, ma fille se régale..


 


biz


manue :))

kaderick 08/11/2013 19:12


Ils doivent être bien bons ces chocolats :-)


Bisous,  bon week :*

la raleuse nonna 08/11/2013 18:16


ohhhh que ça me plait tout ça

Miamana 08/11/2013 16:37


Félicitations!

Cécile 08/11/2013 16:27


Une belle invitation gourmande, bravo!

Piroma 08/11/2013 13:30


Une super invitation que tu as eu là

patmamy 08/11/2013 11:56


en été quand je retournerais en alsace j'irais faire un tour dans cette boutique bz patmamy

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