Les tomates commencent à mûrir (enfin chez ma maraîchère, pas dans les potagers!). C'est le moment de faire les coulis pour cet hiver. Je mets peu de choses dans mon coulis, j'aime quand il a le bon goût des tomates.
Coulis de tomates.
5kg de tomates - 2 gros oignons - 4 branches de céleri.
Couper les tomates lavées en quartiers et les mettre dans une grande marmite.
Ajouter les oignons et les branches de céleri.
Porter à ébullition puis laisser mijoter une heure environ.
Après refroidissement, passer les tomates au moulin à légumes (grille fine) pour obtenir un coulis sans peau et sans pépins.
Mettre en pot et stériliser 45mn à 90°.
Laisser refroidir puis vérifier si les pots ne s'ouvrent pas.
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
