25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 03:44

Cette brioche nécessite un temps de pousse de 5-6 heures au réfrigérateur, je prépare la pâte la veille et la laisse au frais toute la nuit. Après cuisson, elle se conserve très bien 2-3 jours.

 

 

 

 

Brioche mousseline.

 

 

 

350g de farine - 50g de sucre - 4 oeufs - 170g de beurre - 2càs d'eau froide - 20g de levure de boulanger.

 

 

Verser la farine dans un saladier.

 

Ajouter le sucre, les oeufs, la levure et le beurre fondu.

 

Pétrir, former une boule, filmer et mettre au frais 5-6h (ou toute la nuit).

 

Fariner le plan de travail, étaler la pâte en carré et la plier en 4.

 

Etaler la pâte en rectangle.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Couper la pâte en tronçons.

 

Mettre la pâte dans un moule comme pour un chinois.

 

Laisser pousser à température ambiante 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 20-25mn.

 

Glacer avec un mélange d'eau et de sucre glace à la sortie du four.

 

 

 

 

 

100_1151.JPG

 

 

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Viennoiserie - pain - pâtes.
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commentaires

Julia T 28/01/2014 01:08


un vrai régal! Bises!

Piroma 26/01/2014 21:42


faut que je la tente ta brioche!!!

Mymy Cuisine... 26/01/2014 20:21


Ellefait envie ta brioche!

la nonna 26/01/2014 11:02


elle est simplement sublime, bisous

afaurore 25/01/2014 21:18


une belle brioche

Framboisine 25/01/2014 20:45


Très belle !


 

c-line 25/01/2014 20:23


Miam, miam, je me régale avec une bonne brioche maison!!

doudoute 25/01/2014 19:58


elle est magnifique !

les-voyages-de-gridelle 25/01/2014 18:55


et hop! une nouvelle recette de brioche dans ma besace!!!

Miamana 25/01/2014 17:28


On dirait un chinois!

lpatmamy 25/01/2014 15:55


miam miam il a l'air très bon bz patmamy

aux-delices-de-lili 25/01/2014 15:44


je prendrais bien une bonne part de cette belle brioche, bravo!


bon week-end!

Mapopotte 25/01/2014 13:59


elle est belle

kaderick 25/01/2014 12:52


un tourbillon de gourmandise comme j'aime,  bisous et bon week :*

Assia 25/01/2014 11:45


Hmmm elle est super gourmande bravo:)Bisous et bon Week-end

la butineuse 25/01/2014 11:34


Humm! quelle gourmandise!!!!!!


Je veux bien une part!

Manon 25/01/2014 11:13


Elles est super gourmande cette brioche !!!

c'estManueB 25/01/2014 10:58


tu as fait une belle brioche, miamm


 


bon weekend


manue :))

Pounchki 25/01/2014 10:29


humm une bonne idée pour le petit déjeuner :) bises et bon week-end !

patricia 25/01/2014 10:24


wahou, félicitation, elle est superbe, bisous

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