14 juillet 2017 5 14 /07 /juillet /2017 23:51
Steusselkuchen.

Ca faisait un petit moment que je n'avais plus fait de streusselkuchen, cette brioche alsacienne surmontée d'un crumble.

 

 

Streusselkuchen.

 

 

Pâte : 150g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 350g de farine - 40g de sucre - 1 oeuf - 100g de beurre.

Crumble : 75g de beurre - 75g de scure - 75g de farine - 50g d'amandes moulues - cannelle.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter 50g de farine et mélanger.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Ajouter la farine restante, l'oeuf et le sucre.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Pétrir encore 3mn.

 

Laisser la pâte doubler de volume.

 

Mélanger tous les ingrédients du crumble, jusqu'à obtention des petits grumeaux (les miens sont un peu gros).

 

Dégazer la pâte.

 

La mettre dans un moule.

 

Parsemer les streussel par dessus.

 

Laisser pousser 40mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Steusselkuchen.

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Published by kougelhopfetchocolat
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commentaires

sophie 19/07/2017 15:14

miam
il est trop beau !!
et il donne envie

DineavecSandrine 17/07/2017 08:39

Super gourmand!!! Je ne connaissais pas!
Dine avec Sandrine

Gagaie 15/07/2017 15:15

C'est super bon comme gourmandise. D'ailleurs, ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé... Bises, bon weekend. ☺

patricia cuisine 15/07/2017 13:48

il est magnifique bisous

Michèle 15/07/2017 06:56

Un régal que nous apprécions aussi beaucoup! Bisous Carine

vanni 15/07/2017 06:47

Un délice ton streusselkuchen !! Le crumble est juste parfait sur le dessus, sait ce que je mange toujours en 1er.
Merci pour ce délicieux partage
Bon week-end

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