22 avril 2017 6 22 /04 /avril /2017 00:06
Couronne aux amandes.

Une énorme brioche qui se conserve bien sous un torchon.

 

Couronne aux amandes.

 

Pâte : 20cl de lait - 20g de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 2 oeufs - 75g de sucre - 125g de beurre.

Garniture : 30g de beurre  fondu - 1càc de cannelle - 150g d'amandes moulues - 75g de sucre - 15cl de crème épaisse.

Glaçage : 100g de sucre glace - 2càs d'eau.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, les oeufs et le sucre.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Pétrir 5mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier et couvrir avec un torchon propre.

 

Laisser la pâte doubler de volume (environ 1h).

 

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en rectangle de 25cm sur 40.

 

Etaler la garniture sur la pâte.

 

Enrouler la pâte comme un biscuit roulé.

 

Mettre en couronne et bien souder les bords.

 

Poser la couronne sur une toile silicone, la soudure en-dessous.

 

Entailler, à l'aide de ciseaux, tous les 4cm le bord externe de la couronne sur 2cm.

 

Tourner un morceau sur 2 vers l'intérieur.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Délayer le sucre glace dans l'eau.

 

Badigeonner la brioche à la sortie du four.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Couronne aux amandes.
Couronne aux amandes.

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commentaires

vanni 25/04/2017 13:09

Elle est magnifique !!! avec son glaçage qui coule, j'adore.
Merci pour ce partage gourmand
Belle journée.

DineavecSandrine 25/04/2017 08:40

Somptueuse, généreuse et bien gourmande cette brioche!!!
Dine avec Sandrine

sophie 24/04/2017 14:09

miam maim j'en piquerais bien un bout

sotis 24/04/2017 14:01

hummmmmm ça donne envie de prendre le petit dej à 2h de l'aprem!!!! bisous

Isabelle 24/04/2017 10:19

Encore une jolie brioche que je gouterais bien. Tu livres?

gridelle 23/04/2017 09:23

ça c'est le genre de gourmandise dont je raffole pour le petit dej du dimanche!

patricia cuisine 22/04/2017 22:54

sublime bisous

la nonna 22/04/2017 21:52

elle est magnifique, j adore, bisous

Emmanuelle 22/04/2017 20:41

Jolie !!!!!!!!!!!

guy59600 22/04/2017 11:10

superbe couronne parfaite pour le petit déjeuner ou gouter
excellente journée

ManueB 22/04/2017 08:31

rhooo que j'aime ce genre de brioche... miammm

manue :)

Michèle 22/04/2017 07:17

Je reprendrais bien un café avec une part de cette superbe couronne! Merci Carine.

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