23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 01:53
Gougères farcies au fromage frais-jambon fumé-roquette.

Ce n'est pas la première fois que je sers des petits choux à l'apéritif mais je suis particulièrement fière de ceux-ci. Ils ne m'ont valus que des compliments.

 

 

Gougères farcies au fromage frais-jambon fumé-roquette.

 

 

Pour la pâte : 130g de gruyère - 80g de beurre - 1càc de sel fin - poivre - 150g d'eau - 120g de farine - 3 oeufs.

 

Garniture : 150g de fromage frais ail et fines herbes - 2càc de crème liquide - 4 tranches de jambon fumé - roquette.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Mettre le gruyère coupé en morceaux dans le bol du tjhermomix.

 

Mixer 20sec / vit 7.

 

Vider le bol et réserver le fromage.

 

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol.

 

Programmer 5mn / 100° / vit 1.

 

Ajouter la farine et mixer 1mn30 / vit 3.

 

Ouvrir le bol et laisser refroidir quelques minutes.

 

Refermer le bol et mixer à vit 5.

 

Ajouter un oeuf par l'ouverture toutes les 30sec.

 

Ajouter le gruyère et mixer 30sec / vit 2.

 

Disposer des petits tas de pâte, à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille, sur une plaque allant au four.

 

Enfourner 20mn environ.

 

A la sortie du four, laisser frefroidir les gougères sur une grille.

 

Détendre le fromage frais avec la crème.

 

Le mettre dans une poche garnie d'une douille cannelée.

 

Couper le jambon fumé en lamelles.

 

Laver et essorer la roquette.

 

Couper le haut des gougères.

 

Déposer quelques lamelles de jambon dans le fond.

 

Ajouter quelques feuilles de roquette.

 

Terminer par une touche de fromage frais.

 

Remettre le petit chapeau sur les gougères.

 

C.

Gougères farcies au fromage frais-jambon fumé-roquette.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Apéritif
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commentaires

Lou 24/02/2017 22:46

Tes gougères sont vraiment très réussies !

Emmanuelle 23/02/2017 19:17

elles sont super appétissantes !!! Sympa l'apéritif chez toi, bonne soirée, bisous

Isabelle 23/02/2017 17:30

J'ai préparé des gougères hier soir à ma petite famille, mais elles étaient loin d'être aussi gourmandes que les tiennes

Pounchki 23/02/2017 13:13

J'aime beaucoup ce type de mignardises pour l'apéritif, les tiennes me tentent énormément ! bisous et bon jeudi :)

kali 23/02/2017 10:28

Ils sont bien appétissants

Valérie 23/02/2017 08:49

Tu peux en être fière, elles sont magnifiques ! Et en plus elles devaient être bonnes.

lavandine 23/02/2017 07:54

En plus elles sont belles. Moi j'ai toujours du mal pour fourrer avec une poche à douille.

Bon jeudi. Gros bisous.
Lavandine

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