5 novembre 2016 6 05 /11 /novembre /2016 00:31
Chinois à la crème pâtissière-pépites de chocolat.

Quand j'ai annoncé à ma famille que j'avais fait un chinois à la crème pâtissière pour le petit déjeuner dominical, ils m'ont tous répondu enfin car ça faisait un moment qu'ils m'en réclamaient un. J'ai fait la recette de Popote et Nature.

 

 

Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat.

 

Brioche : 100ml de lait - 20g de levure de boulanger fraîche - 400g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 1pincée de sel - 100g de beurre.

Crème pâtissière : 500ml de lait - 2 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 1 gousse de vanille - 30g de fécule de maïs.

Pépites de chocolat.

Glaçage : sucre glace - 1càs d'eau.

 

 

Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Ajouter 2càs de farine.

 

Mélanger 30 sec / vit2.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Ajouter la farine restante, le sucre, les oeufs battus, le beurre et le sel.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser la pâte doubler de volume.

 

Préparer la crème pâtissière.

 

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.

 

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine de maïs.

 

Verser le lait bouillant petit  petit sur les oeufs sans cesser de mélanger.

 

Remettre le mélange dans la casserole.

 

Mettre la casserole sur le feu pour faire épaissir la crème.

 

La verser dans un saladier.

 

Filmer au contact et laisser refroidir.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en rectangle.

 

Etaler la crème pâtissière sur toute la surface.

 

Parsemer de pépites de chocolat.

 

Rouler la pâte pour former un grand boudin.

 

Le couper en tronçons.

 

Les poser dans un moule en silicone.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 25mn.

 

Mélanger le sucre glace et l'eau.

 

Démouler le chinois et le poser sur une grille.

 

Le glacer à l'aide d'un pinceau.

 

Laisser refroidir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Chinois à la crème pâtissière-pépites de chocolat.
Chinois à la crème pâtissière-pépites de chocolat.

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commentaires

manuela 20/11/2016 20:25

Bonsoir
petite question ? 20gr de levure de boulanger c'est pas trop ou trop fort en gout?
merci de me renseigner

kougelhopfetchocolat 20/11/2016 23:32

Bonsoir, je ne trouve pas. Il est préconisé 20g pour 500g de farine, dans la recette il n'y a que 400g ça ne fait pas une grande différence. Bonne nuit

Isabelle 07/11/2016 11:14

C'était la façon idéale de commencer un dimanche avec gourmandise. Bizz

DineavecSandrine 06/11/2016 17:24

Il est magnifique!!!
En terme de goût, je n'aime guère le glaçage dessus... Mais c'est mon avis rien qu'à moi!
Douce soirée, Dine avec Sandrine

Liliane 05/11/2016 21:51

ça fait un moment aussi que je voudrai faire un chinois à la crème !

la nonna 05/11/2016 18:31

j'en veux

sophie 05/11/2016 16:13

magnifique !! j'en veux moi aussi

vanni 05/11/2016 13:06

Magnifique !!
Bon week-end.

patricia 05/11/2016 11:03

il est magnifique bisous bon we

guy59600 05/11/2016 10:58

superbe réalisation j'en n'ai déjà réalisé un c'est excellent
très bon week-end

ManueB 05/11/2016 09:11

hoooo le beau chinois !!!!!
on en aurait aussi bien manger !!

manue :)

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