3 juillet 2016 7 03 /07 /juillet /2016 23:40
Cuisses de poulet farcies.

Si vous n'avez pas le courage de désosser les cuisses de poulet, vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou comme moi, vous demandez à votre volailler de le faire.

 

 

Cuisses de poulet farcies.

 

 

6 cuisses de poulet désossées - 3 foies de volaille - 100g de porc haché - 2 oignons - 1 tranche de pain rassis - un peu de lait - 2  gros champignons frais - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile - 10cl vin blanc - 20cl bouillon de poule - 150g de champignons surgelés ou frais - 2càc épices cajun - 2càc de farine.

 

 

Oter la croûte du pain et faire tremper la mie dans un peu de lait.

 

Hacher les foies de volaille, les champignons et 1 oignon.

 

Ajouter la viande de porc hachée et la mie de pain essorée.

 

Saler, poivrer et muscader.

 

Farcir les cuisses de poulet désossées et les ficeler.

 

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

 

Y faire dorer les cuisses de poulet farcies.

 

Ajouter le deuxième oignon émincé.

 

Lorsque l'oignon commence à dorer, verser le vin blanc et le bouillon de poule dans la sauteuse.

 

Ajouter les champignons et les épices cajun.

 

Poursuivre la cuisson à couvert 30mn environ.

 

Délayer la farine avec un peu d'eau.

 

L'ajouter à la sauce en mélangeant jusqu'à épaississement.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir avec des pâtes ou du riz.

 

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisses de poulet farcies.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Viandes volaille
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commentaires

Betty 04/07/2016 14:52

Pas de viande pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

sotis 04/07/2016 14:43

j'aime beaucoup mais pour moi se sera en version blanc de poulet, je déteste désosser!!!!! bisous

patricia 04/07/2016 12:18

un régal, bisous

tata-lolotte 04/07/2016 11:38

joli résultat , qui me semble bien bon, !
bonne semaine

DineavecSandrine 04/07/2016 10:50

Une assiette bien appétissante!!! Comme toi, j'aurais utilisé des escalopes, tellement plus rapide!!!
Dine avec Sandrine

la nonna 04/07/2016 08:46

un delice

ManueB 04/07/2016 08:34

des cuisses farcies c'est trop bon !

manue :)

Michèle 04/07/2016 07:16

Un régal à n'en pas douter!!

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