9 juillet 2016 6 09 /07 /juillet /2016 00:13
Brioche de Laura Zavan.

Comme tous les samedis, je vous propose une brioche. C'est chez Isabelle que j'ai pris la recette. J'ai réduit la quantité de sucre de 150g à 80g, je n'aime pas  les brioches trop sucrées et oublié les zestes d'orange et de citron..

 

 

 

Brioche de Laura Zavan.

 

 

20cl de lait - 20g de levure de boulanger - 600g de farine - 4 jaunes d'oeufs - 80g de sucre - 120g de beurre - 1 pincée de sel - 4càs de rhum.

 

Glaçage : 50g de beurre - 15g de sucre glace.

 

Décoration : amandes effilées - sucre perlé.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le rhum.

 

Pétrir 7mn.

 

Incorporer le beurre.

 

Pétrir 7mn.

 

Laisser  la pâte doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

La diviser en 9 pâtons.

 

Glacer chaque pâton avec le mélange beurre-sucre glace.

 

Les disposer dans un moule rond.

 

Parsemer d'amandes effilées et de sucre perlé.

 

Laisser lever 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler et de laisser la brioche refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Brioche de Laura Zavan.

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commentaires

sophie 13/07/2016 11:23

une brioche aux jaunes d'oeufs je n'ai encore jamais fait tiens
à tester

Isabelle 12/07/2016 13:49

Merci pour ton clin d'oeil. Je te pique une photo pour une prochaine mise à l'honneur. Bisous

patricia 10/07/2016 23:09

superbe bisous

babakitchen 10/07/2016 14:45

trop bonne la brioche, perso je la préfère bien sucrée :) bisous !! bonne semaine

Liliane 09/07/2016 21:54

dans ton énoncé de recette tu parles de blancs d'oeufs.....
j'aime bien faire aussi une brioche le samedi pour le p'tit dèj du dimanche.
je note ta recette

kougelhopfetchocolat 10/07/2016 08:33

Il s'agit de jaunes d'oeufs bien sûr, merci.

guy59600 09/07/2016 14:33

une jolie brioche pour le petit déjeuner
excellent week-end

Assia 09/07/2016 09:44

Toujours de belles brioches chez toi hum

vanni 09/07/2016 06:54

Comme tous les samedis, on se régale chez toi, avec une magnifique brioche.
Très bon week-end.

tata-lolotte 09/07/2016 02:08

Ellest magnifique j'aime sucréesmerci du partage

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