19 juin 2016 7 19 /06 /juin /2016 23:59

Longtemps je n'aimais pas l'estragon jusqu'à ce qu'on m'offre un pot de moutarde à l'estragon et ce fut une révélation.

 

 

 

Côtes de porc-sauce à l'estragon.

 

 

 4 côtes de porc - 1 oignon - 30cl de bouillon de légumes - 1càs de moutarde - 1 belle branche d'estragon - sel - poivre - 1cs de farine - 1càs d'huile.

 

 

Chauffer une poêle avec l'huile.

 

Y faire dorer les côtes de porc sur les 2 faces.

 

Les saler et les poivrer.

 

Les retirer de la poêle et les réserver au four à 150°.

 

Mettre l'oignon émincé à suer dans la sauteuse.

 

Lorsqu'il commence à colorer, le saupoudrer de farine.

 

Tout en mélangeant, verser le bouillon de légumes dans la poêle.

 

Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.

 

Effeuiller l'estragon et le ciseler.

 

L'ajouter à la sauce juste avant de servir.

 

Servir la viande avec la sauce

 

 

C.

Côtes de porc-sauce à l'estragon.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Viandes
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Isabelle 23/06/2016 17:31

J'adore l'estragon, donc je ne peux que dire un grand oui. Bisous

patricia 21/06/2016 22:58

merci, c'est tout ce que j'aime bisous

sotis 20/06/2016 14:20

hummmmm j'adore l'estragon alors je salive devant ta cote de porc!!!! bisous

Betty 20/06/2016 13:35

Pas de viande pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

ManueB 20/06/2016 07:19

c'est une herbe que je ne cuisine pas non plus mais ça parfume délicieusement les plats !

manue :)

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