11 décembre 2015 5 11 /12 /décembre /2015 00:37

Les jolies coquilles de Noël de Guy m'ont beaucoup plu. Tellement que je les ai faites à mon tour, je ne connaissais pas cette spécialité du Nord et je n'ai pas été déçue, très bonnes brioches qui se conservent très bien. Les miennes ont éclaté sur le dessus, peut être étaient trop grosses, Guy en avait fait 3 moi 2 seulement. Attention, la pâte se prépare la veille

 

Coquilles de Noël.

 

500g de farine - 180g de lait - 1/2cube de levure - 50g de sucre - 100g de beurre - 2 oeufs - 5g de sel.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37°/ vit2.

 

Ajouter la farine, le sel, le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 5mn

 

Incorporer le beurre ramolli

 

Pétrir 2mn.

 

Former une boule et la mettre dans un saladier.

 

Filmer et réserver au réfrigérateur une nuit.

 

Dégazer la pâte et la peser.

 

La diviser en 3 pâtons de poids égal.

 

Former un boudin de 26cm de long avec chaque pâton

 

Pincer les extrémités pour former une petite boule.

 

Vriller chaque boule pour qu'elle garde leur forme.

 

Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 40mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer les coquilles avec du jaune d'oeuf.

 

Parsemer de sucre en grains (facultatif).

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

C.

Coquilles de Noël.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans brioches viennoiseries
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commentaires

guy59600 17/12/2015 23:25

superbe realisation effectivement je ne les avais pas vus et pas connaissance d'avoir reçu cette newsletter sinon je t'aurais mise à l'honneur je vais le faire et je vois que tu as prise la recette sur mon blog eklablog c'est peux-être ca qu'elles ont éclatées sur le dessus car pour une brioche ça te fais à peux près 400 gr de pâte
une bonne soirée
Guy

Chrystel 15/12/2015 09:16

C'est l'une des brioches que je préfère entre toutes. Et à Noël, j'en fais régulièrement. Bises Carine

Isabelle 14/12/2015 16:51

Parfaites tes coquilles

Pounchki 14/12/2015 08:29

Pour le goûter, elles sont parfaites :) bisous et bonne journée

nani's kitchen 13/12/2015 08:47

elles sont magnifiques tes coquilles ! bisous

kali 12/12/2015 18:49

Elles me mettent l'eau à la bouche.

patricia 11/12/2015 12:50

fantastique bisous

DineavecSandrine 11/12/2015 09:54

Elles sont superbement généreuses, bravo à toi!
Dine avec Sandrine

ManueB 11/12/2015 07:16

jolies brioches, je ne les ai jamais faites !!! miamm

manue :)

vanni 11/12/2015 06:43

Elles sont superbes.
Bonne journée.

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