11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 00:11
Kougelhopf carinthien.

La Carinthie est une région au sud de l'Autriche. Région que nous traversons tous les ans quand nous allons en Italie...Les vacances approchent, c'est la raison de cette recette.

 

 

Kougelhopf carinthien.

 

500g de farine - 1sachet de levure de boulanger déshydratée - 80g de sucre - le zeste d'1/2 citron - 250g de lait - 1 oeuf  1 pincée de sel - 80g de beurre ramolli.

50g de beurre fondu - 2càc de cannelle - 2càc de sucre - 100g de raisins secs (pépites de chocolat pour moi) - rhum - 1càc de miel de fleurs.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 4mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre, le sel, le zeste et l'oeuf. Pétrir 5mn.

 

Ajouter le beurre ramolli. Pétrir 2mn.

 

Laisser pousser la pâte une heure dans un saladier couvert d'un torchon propre.

 

Faire tremper les raisins secs dans le rhum pour qu'ils gonflent..

 

Mélanger le beurre fondu, le sucre, la cannelle, les raisins égouttés ou les pépites de chocolat et le miel.

 

Dégazer la pâte et l'abaisser.

 

Etaler le mélange précédent sur la pâte.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Déposer ce boudin dans un moule à kougelhopf beurré.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner pour 50mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

C.

 

 

 

 

Kougelhopf carinthien.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Viennoiserie - pain - pâtes.
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commentaires

Isabelle 15/07/2015 20:30

Une version aux pépites de chocolat : c'est super gourmand

Cécile 12/07/2015 21:56

Hum, que c'est bon!!!

Assia 12/07/2015 20:52

Rhooo quelle belle mie bravo:)

guy59600 11/07/2015 23:09

superbe réalisation il est magnifique
une bonne nuit
guy

Miamana 11/07/2015 20:45

Il semble ultra moelleux! Délicieux!

fraizy 11/07/2015 19:05

hummmmmmmmmm j'adore les kouglehopf Bises et bonne soirée

Pounchki 11/07/2015 18:10

il doit être délicieux ce kouglof, à essayer :) bisous et bon week-end !

sotis 11/07/2015 15:52

ça à l'air bien bon, même sans la photo!!! bisous

vanni 11/07/2015 13:11

Humm, il doit être bon ce kougelhopf je ne connais pas du tout, mais avec de la cannelle, des pépites de chocolat,du miel, cela change.
Bon w.e.

guy59600 11/07/2015 12:48

pas de photo mais aux vus des ingrédients il doit être bien délicieux
très bon après-midi guy

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