15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 08:27

Un peu d'Italie dans l'assiette.

 

 

Escalope milanaise.

 

4 escalopes fines de veau - 50g de chapelure - 50g de parmesan râpé - 1oeuf - 1 boîte de tomates concassées - basilic - citron - huile.

 

 

Dans une assiette, mélanger la chapelure et le parmesan.

 

Battre l'oeuf en omelette dans une autre assiette.

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle.

 

Passer les escalopes dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Déposer la viande dans la poêle et laisser dorer 5mn de chaque côté.

 

Pendant ce temps, chauffer les tomates concassées (je sers le concassé nature).

 

Servir les escalopes milanaises avec une rondelle de citron et des pâtes.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Escalope milanaise.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Viandes viandes viandes sauces légumes
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Pascal 06/07/2015 11:41

Il m'arrive de remplacer la chapelure par du pain dur écrasé. Le résultat est quasiment le même et c'est utile en cas de "panne de chapelure".

Noé 02/07/2015 14:26

Ok, merci pour ta réponse rapide, je te souhaite bonne continuation avec ton blog!
Bises, Xavier

Xavier 30/06/2015 16:06

Hum, ça me rappelle un peu les plats que me faisait ma maman le soir après mes dures journées à l'école primaire! ça me donne faim en tout cas!! J'ai cependant vu dans d'autres recettes que certains mettent d'abord une couche de farine, puis trempent l'escalope dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Y a-t-il une grande différence?
Bises, Xavier

kougelhopfetchocolat 30/06/2015 22:51

Il me semble avoir entendu que la panure tiendrait mieux sur la viande mais je ne la passe jamais dans la farine. Bon mercredi.

patricia 21/04/2015 12:19

belle recette bisous

babakitchen 19/04/2015 13:10

ça fait longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes bien envie avec ton assiette !!

Isabelle 18/04/2015 12:45

Un classique italien que j'adore!!

nani's kitchen 16/04/2015 14:02

mmmmmmmm j'en veux !!!!!!!!!!!!!!!!!!

ManueB 16/04/2015 07:31

avec une bonne panure, c'est super bon !

manue :))

Liliane 15/04/2015 21:37

excellent !

la nonna 15/04/2015 10:12

miamm qu'est ce que c'est bon, bisous

Pounchki 15/04/2015 09:49

J'en ai fait ce week-end, jà la maison on aime beaucoup cette escalope :) bisous et bon mercredi

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