Avec ma soeur, nous avons un petit rituel...tous les vendredis, elle vient prendre le goûter. L'occasion pour nous de discuter et pour moi d'avoiur une recette de plus pour le blog.
Vendredi c'était cheesecake.
Cheesecake en crumble.
Pour la base : 170g de sablés (Mac Vities) - 100g de beurre - 40g de poudre d'amandes.
Pour la crème : 600g de fromage (Philadelphia) - 3 oeufs - 100g de sucre - 1càc de vanille liquide.
Pour le crumble : 80g poudre d'amandes - 1càs de sucre - 50g de beurre - 40g de farine.
Mélanger les sablés mixés avec la poudre d'amandes et le beurre fondu.
Garnir un moule à charnière de papier sulfurisé.
Etaler la base dans le fond du moule en tassant bien.
Mettre au frais.
Préchauffer le four à 160°.
Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger le fromage et les jaunes d'oeufs.
Ajouter le sucre et la vanille.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la crème dans le moule.
Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients.
Emietter le crumble sur la crème.
Enfouner 50mn.
Laisser refroidir puis mettre au frais 4h.
Source : Hors série cuisine Maxi.
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