28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 02:55

Nouvelle escapade en cuisine avec un thème gourmand : Le chocolat.

C'est Jenn qui réalise une de mes recettes et c'est sur le blog très gourmand de Yasmina que j'ai choisi une recette.

 

 

Iles flottantes au chocolat.

 

400g de lait - 4 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 20g de chocolat noir haché - 1càc de cacao.

Pour les blancs en neige : 4 blancs d'oeufs - 1càs de sucre - 30cl de lait - 30cl d'eau.

Caramel liquide.

 

 

Porter le lait à ébullition.

 

Blanchir les jaunes avec le sucre.

 

Verser le lait bouillant petit à petit sur les oeufs sans cesser de mélanger.

 

Verser le mélange dans la casserole et le remettre sur  feu doux toujours en mélangeant.

 

Arrêter la cuisson lorsque la crème nappe la cuillère.

 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

 

Ajouter le cacao au chocolat et bien mélanger.

 

Verser la crème sur le chocolat.

 

Bien mélanger et laisser refroidir.

 

Réserver au frais.

 

Battre les oeufs en neige.

 

Ajouter le sucre en pluie.

 

Porter le lait et l'eau à frémissement.

 

Prélever du blanc en neige à l'aide d'une cuillère ou d'une louche.

 

Déposer le blanc dans la casserole.

 

Le faire pocher 3mn de chaque côté.

 

Les retirer de la casserole à l'aide d'une écumoire.

 

Les déposer sur du papier absorbant.

 

Lorsque les blancs sont bien égouttés les déposer sur la crème anglaise.

 

Les arroser de caramel.

 

C.

 

 

Iles flottantes au chocolat.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Crèmes - flans-mousses-panna cotta
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commentaires

vanni 04/03/2015 07:04

Sa me rappel des souvenirs d'enfance....
Bonne journée.

Perrine 03/03/2015 16:06

Voilà qui est plaisant!

Gourmandine 47 03/03/2015 14:53

En voilà une bonne idée !!!! ça change des îles flottantes traditionnelles....

Bonne journée
A bientôt

caty49 02/03/2015 20:27

j'adore au chocolat hummm

Ninou 01/03/2015 21:48

Gourmandes ces îles flottantes au chocolat !!

kali 01/03/2015 10:30

Hum!!! ll t'en reste ?

LudivineL 01/03/2015 00:02

J'en veux ! :)

patricia 28/02/2015 21:05

hummm, au chocolat, bisous

liyaas 28/02/2015 20:05

Ravie que la recette t'ai plu!Ici on avait aussi bien aimé!!Merci et bonne escapade!!

lylyratatouille 28/02/2015 19:19

j'adore ce dessert il est si gourmand !!!!
bises

Jenny 28/02/2015 18:44

Une tuerie, quoique je n'ai jamais essayée au chocolat !!! Mais je suis sûr que c'est délicieux !!! Tes photos me donne faim ^^

DineavecSandrine 28/02/2015 18:31

Une variante sympathique!
Dine avec Sandrine

Gabie 28/02/2015 17:45

Oh mais tu t'es trompée de binôme ?

Gabie 28/02/2015 17:39

Quelle gourmandise !!!! Merci pour ta participation !

Adeline 28/02/2015 16:00

Une belle recette d'îles flottantes !

Assia 28/02/2015 15:45

Hummm si la montre a ma fait, elle la réclamera tout de suite :)

la nonna 28/02/2015 14:49

superbe, miammm

gridelle 28/02/2015 14:01

ça ajoute de la gourmandise de les faire au chocolat! j'adore!

guy59600 28/02/2015 12:33

un excellent dessert et bonne continuation
excellent après-midi
guy

fraizy 28/02/2015 10:32

Hummmmmmmmmmm j'y plongerais bien ma cuillère. Bonne journée

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