29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 00:49

Un peu de soleil dans l'assiette à défaut de l'avoir dans le ciel.

 

 

Escalopes de poulet-aubergine-mozza.

 

 

4 escalopes de poulet - 1 aubergine - 1 tomate - 1 échalote - 1 gousse d'ail - marjolaine

- sel - poivre -  huile d'olives - 1 boule de mozzarella.

 

 

Faire suer l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olives.

 

Ajouter la tomate épépinée et couper en dés.

 

Ajouter l'ail écrasée et la marjolaine.

 

Saler et poivrer.

 

Laisser compoter à feu doux 10mn.

 

Couper l'aubergine pelée en tranches d' 1cm d'épaisseur.

 

Faire dorer les tranches d'aubergine dans un peu d'huile d'olives.

 

Réserver.

 

Couper les escalopes en deux dans l'épaisseur.

 

Les faire dorer puis les déposer sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Etaler la compotée de tomate sur les escalopes.

 

Couvrir avec les tranches d'aubergine et de mozzarella.

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

Escalopes de poulet-aubergine- mozza.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Viandes
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commentaires

Chrystel 17/08/2014 19:57

Superbe recette que je m'empresse de noter. Merci Hélène
Bises

Gourmandine 47 13/08/2014 21:54

Coucou !!

J'ai testé ta recette, et c'était un régal :-) Voici le lien vers l'article que j'ai publié sur mon blog http://fourchettes-et-pinceaux.over-blog.com/2014/08/escalope-aux-aubergines-et-mozzarella.html

Bonne soirée :-)
A bientôt
Kathia

babakitchen 02/08/2014 09:53

miaaaaaaam ça donne envie pour un prochain diner
bisous

PiRoMa 30/07/2014 19:17

Elles sont appétissantes tes escalopes, moi qui adore l'aubergine, je veux bien gouter!

Christiane 30/07/2014 16:38

Demain dans l'assiette ! humm ça me fait trop envie !
j'adore tes recettes
douce journée
Christiane

Gourmandine 47 30/07/2014 15:01

Je garde ton appétissante recette sous le coude !!!! ça m'a l'air trop bon :-)

A bientôt

nani's kitchen 30/07/2014 01:14

miam :)

Cécile 29/07/2014 22:54

Le genre de recette qui me régale!

alaro 29/07/2014 21:32

hummm une jolie assiette qui me donne envie d'y goûter ! ^^

kali 29/07/2014 21:06

Hummmmmmm !!
Sans mozza pour moi.

Un job d'enfer 29/07/2014 19:03

Un filet de poulet aux saveurs méridionales!

Joséphine 29/07/2014 18:28

Je m'en régale d'avance !

Pounchki 29/07/2014 16:08

Qu'est ce que tu me donnes faim !!

Bon Ap chez Mamounette 29/07/2014 15:09

J'aime la mozza gratinée ainsi et l'aubergine farcie est extra !

DineavecSandrine 29/07/2014 14:16

Voilà une escalope de poulet qui n'a plus rien d'escalope, et c'est exactement comme cela que je l'aime....
Bon mardi, Dine avec Sandrine

gridelle 29/07/2014 14:11

ces 3 ingrédients sont parfaits ensembles! top!

patricia 29/07/2014 14:08

jamais fait, donc à faire, bisous bonne journée

sotis 29/07/2014 14:08

hummmm je salive devant ta photo!!! bisous

nanou 29/07/2014 13:38

dès qu'il y a de la mozza qui fond, je suis preneuse!

sophie 29/07/2014 12:40

ça c'est original !!

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