18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 07:21

Ca faisait un moment que mon mari me demandait de faire des éclairs. Avec cette quantité de pâte à choux, j'ai obtenu 10 beaux éclairs, j'en ai garni 6 avec de la crème pâtissière et les 4 restants avec de la chantilly à la rose et des framboises. La pâte à choux est faite au thermomix.

 

Eclairs chantilly-framboises.

 

 

Pour la pâte à choux : 150g d'eau - 80g de beurre - 120g de farine - 3 oeufs - 1càs de sucre - 1/2càc de sel.

20cl de crème fraîche - 2càs de sucre glace - 3 gouttes d'arôme de rose - 250g de framboises.

 

 

Mettre l'eau dans le bol avec le beurre, le sel et le sucre. Programmer 5mn / 100° / vit 1.

 

Ajouter la farine et mixer 1mn30 / vit 3.

 

Oter le couverlce et laisser la pâte refroidir.

 

Ajouter les oeufs un à un toutes les 30 secondes tout en mixant à vitesse 5.

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Mettre la pâte à choux dansune poche à douille.

 

Dresser des bâtonnets de 2cm de large et 5cm de long.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser refroidir à la sortie du four.

 

Mettre la crème dans un saladier.

 

Ajouter l'arôme de rose.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Ajouter le sucre à la fin.

 

Couper les éclairs en deux.

 

Garnir les fonds avec la chantilly à l'aide d'une poche à douille.

 

Ajouter les framboises.

 

Reformer l'éclair.

 

Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

 

C.

 

 

 

Eclairs chantilly-framboise.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans desserts aux fruits
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commentaires

Martine 25/07/2014 23:49

Il n'y a que par amour qu'on peut réussir les éclairs aussi bien que toi, j'en suis persuadée maintenant. Il en a de la chance CC. !-)

Virginie 83 19/07/2014 19:23

Très généreux tes éclairs et trop gourmand !!

Liliane 18/07/2014 23:51

çà me rappelle mon enfance, c'était souvent le dessert du dimanche, parfois l'éclair avait la forme d'un cygne...

Framboisine 18/07/2014 21:07

Tes éclairs sont vraiment magnifiques, ton mari a du se régaler !

sotis 18/07/2014 16:59

rhoooo qu'ilz sont beaux et gourmands tes eclairs!!! bisous

Bon Ap chez Mamounette 18/07/2014 16:11

Ils sont divins tes éclairs et donnent très envie d'y goûter

PiRoMa 18/07/2014 15:40

Ils sont magnifiques!!!

gridelle 18/07/2014 14:16

THE eclairs chez toi aujourd'hui!!! dis donc qu'ils sont gourmands et appétissants!!!

Assia 18/07/2014 11:01

Hmm ils sont a croquer tes magnifiques éclairs miam:)

Un job d'enfer! 18/07/2014 10:38

Miam! J'aurais bien pris le dessert chez vous!

vanni 18/07/2014 09:20

Super ces éclairs, au moins on sait ce qu'on mange, tu les as très bien réussie, ils sont vraiment très beaux.
Bonne journée.

Christiane 18/07/2014 09:12

une réussite, et je pense que le goût est à la hauteur de la présentation ! bon allez je croque !
bravo à toi, tu est douée
Bonne et douce journée gourmande
Christiane

Joséphine 18/07/2014 09:08

Que c'est gourmand !

nani's kitchen 18/07/2014 09:00

wahou ils sont magnifiques tes éclairs ! bisous

aux fourneaux 18/07/2014 08:52

Ils sont superbes tes éclairs et cette garniture, trop top !
Bises

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