30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 02:12

La semaine dernière, il y avait de la choucroute dans le cabas de légumes bio. Juste avant de chercher les légumes, j'avais acheté un filet de saumon pour l'accomoder avec une sauce à l'aneth, herbe aromatique que j'aime beaucoup, je l'ai accompagné de la choucroute et le mariage avec la sauce à l'aneth était excellent.

 

 

Saumon-sauce à l'aneth.

 

4 pavés de saumon - 800g de choucroute - 1 oignon - 20cl de vin blanc - sel -poivre - huile.

 

Pour la sauce : 1 bouquet d'aneth - 20cl de crème - 2 échalotes - sel -poivre - 1càc d'huile.

 

 

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.

 

Ajouter la choucroute.

 

Arroser avec le vin blanc et 2 verres d'eau.

 

Laisser mijoter 1h30. Ajouter de l'eau si nécessaire.

 

Au bout 1h30 de cuisson, déposer les pavés de saumon sur la choucroute et poursuivre la cuisson 20mn environ.

 

Pendant ce temps, préparer la sauce à l'aneth.

 

Faire suer les échalotes dans l'huile.

 

Ajouter la crème, attention à ne pas la faire bouillir.

 

Effeuiller l'aneth et l'incorporer à la crème.

 

Servir le saumon sur un  lit de choucroute.

 

 

 

 

 

 

 

 

Saumon-sauce à l'aneth.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Poissons choucroute aneth Sauces
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commentaires

oumkadia 01/05/2014 11:45

Jolie assiette! c'est pas mal chou-saumon aneth!

sotis 30/04/2014 17:56

hummm très appétissant!! bisous

Mapopotte 30/04/2014 14:24

sympa cette sauce

nani's kitchen 30/04/2014 14:09

mmm ce doit être délicieux !

gridelle 30/04/2014 14:02

saumon aneth je trouve que c'est une délicate association!

patricia 30/04/2014 11:39

j'adore le saumon, belle recette, bisous

aux délices de lili 30/04/2014 10:38

super idée j'adore!
bonne journée

Titeratatouille 30/04/2014 10:33

J'adore le saumon à toutes les sauces!

ManueB 30/04/2014 09:11

hummmm que c'est bon.... j'adore le saumon..

biz
manue :))

Assia 30/04/2014 08:58

Hmm j'ai envie de partager ton repas miam:)

DineavecSandrine 30/04/2014 08:38

Super idée avec le chou! Je retiens l'idée!
bises, Dine avec Sandrine

Liliane 30/04/2014 07:54

j'en ai également fait la semaine dernière, je trouve que le saumon / choucroute se marient vraiment bien

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